Code du cours PārZ3092
Crédits 3
La quantité totale d'heures en classe120
Nombre de conferences16
Nombre de travaux pratiques et des séminaires16
Nombre des travaux du laboratoire16
La quantitē d'heures de travail autonome d'un ētudiant72
Date de l'approbation du cours24.02.2021
Auteurs du cours
Anita Blija
Līga Skudra
Manuels
1. Food science and technology: new research. L. V. Greco and M. N. Bruno, editors. New York: Nova Science Publishers, 2008. - xiii, 482 p.lpp.
2. Food hygiene: basic texts. Codex Alimentarius Commission, Joint FAO/WHO Food Standards Programme. 4th ed. Rome: WHO: FAO, 2009., 125 lpp.
Pieejams: http://www.fao.org/3/a1552e/a1552e00.htm
3. Sprenger R.ichard A. Hygiene for management: a text for food safety courses /Richard A. Sprenger. Doncaster: Highfield.Co.UK Ltd, 2005.416 lpp.
4. Fehlhuaber K., Kleer J., Fley F. Handbuch Lebensmittelhygiene. Hamburg, Deutchland: Behr’ Verlag Hamburg, Deutchland, 2008.
5. Nikolajeva V. (2014) Pārtikas mikrobioloģija. Rīga, LU Akadēmiskais apgāds, 2014. 142 lpp.
Ouvrages supplémentaires
1. Adams M. R. (2016) Food microbiology. University of Surrey., Guildford, UK. Kambridge, UK,: Royal Society of Chemistry, 2016. 546 p.
Codex alimentarius: food hygiene: basic texts. Codex Alimentarius Commission, Joint FAO/WHO Food Standards Programme.3rd ed. Rome: FAO: WHO, 2004. 68 lpp.
Pieejams: http://www.fao.org/3/y5307e/y5307e00.htm
Périodiques et d`autres ressources d`information
Nozaru labas higiēnas un labas ražošanas prakses vadlīnijas. Pieejams https://www.zm.gov.lv/partika
Eiropas Parlamenta un Padomes regula (EK) Nr.852/2004. Pieejams https://www.zm.gov.lv/partika.