Код курса PārZ3092
Кредитные пункты 3
Общее количество часов120
Kоличество часов лекций16
Kоличество часов семинаров и практических занятий16
æоличество лабораторных работ16
Количество часов самостоятельной работы студента72
Дата утвеждения курса24.02.2021
Разработчики курса
Anita Blija
Līga Skudra
Учебная литературa
1. Food science and technology: new research. L. V. Greco and M. N. Bruno, editors. New York: Nova Science Publishers, 2008. - xiii, 482 p.lpp.
2. Food hygiene: basic texts. Codex Alimentarius Commission, Joint FAO/WHO Food Standards Programme. 4th ed. Rome: WHO: FAO, 2009., 125 lpp.
Pieejams: http://www.fao.org/3/a1552e/a1552e00.htm
3. Sprenger R.ichard A. Hygiene for management: a text for food safety courses /Richard A. Sprenger. Doncaster: Highfield.Co.UK Ltd, 2005.416 lpp.
4. Fehlhuaber K., Kleer J., Fley F. Handbuch Lebensmittelhygiene. Hamburg, Deutchland: Behr’ Verlag Hamburg, Deutchland, 2008.
5. Nikolajeva V. (2014) Pārtikas mikrobioloģija. Rīga, LU Akadēmiskais apgāds, 2014. 142 lpp.
Дополнительная литература
1. Adams M. R. (2016) Food microbiology. University of Surrey., Guildford, UK. Kambridge, UK,: Royal Society of Chemistry, 2016. 546 p.
Codex alimentarius: food hygiene: basic texts. Codex Alimentarius Commission, Joint FAO/WHO Food Standards Programme.3rd ed. Rome: FAO: WHO, 2004. 68 lpp.
Pieejams: http://www.fao.org/3/y5307e/y5307e00.htm
Периодика и другие источники информации
Nozaru labas higiēnas un labas ražošanas prakses vadlīnijas. Pieejams https://www.zm.gov.lv/partika
Eiropas Parlamenta un Padomes regula (EK) Nr.852/2004. Pieejams https://www.zm.gov.lv/partika.