Code du cours PārZ2060

Crédits 12

La quantité totale d'heures en classe324

Nombre de conferences60

Nombre de travaux pratiques et des séminaires8

Nombre des travaux du laboratoire60

La quantitē d'heures de travail autonome d'un ētudiant196

Date de l'approbation du cours20.03.2018

Auteurs du cours

author

Inga Ciproviča

author

Sandra Muižniece-Brasava

author

Jeļena Zagorska

Connaissances de base

Ķīmi2018,

Ķīmi2019,

Ķīmi2020,

Ķīmi2021,

PārZ2064,

PārZ3088,

PārZ4060,

Manuels

Walstra, Pieter. Dairy science and technology [elektroniskais resurss] / Pieter Walstra, Jan T.M. Wouters, T.J. Geurts. 2nd ed. Boca Raton : CRC/Taylor & Francis, 2006. 782 lpp.: il. Food science and technology ; 146 . Grāmata izdota arī iespiestā veidā. ISBN 9781420028010 (e-book: PDF).
Milk processing and quality management / edited by Adnan Y. Tamime. Chichester, West Sussex, UK; Malden, MA : Wiley-Blackwell, 2009. xviii, 324 lpp.: il., tab.; 25 cm. Society of Dairy Technology series . ISBN 9781405145305
Milk and dairy products in human nutrition / technical editors Ellen Muehlhoff, Anthony Bennett, Deirdre McMahon; Food and Agriculture Organization of the United Nations. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations, 2013. xxvi, 376 p.

Piena pārstrādes tehnoloģija : [mācību grāmata] / Lilita Ozola, Inga Ciproviča. Jelgava : LLU, Pārtikas tehnoloģijas fakultāte, 2002.

Ouvrages supplémentaires

Крусь Г.Н, Храмцов А. Г.., Волокитина Э. В., Карпычев С. В. (2006). Технология молока и молочных продуктов. Москва “Колос”, 455 с.
Бредихин C.A., Космодемьянский Ю.В. (2003) Технология и техника переработки молока. Москва: Колос. 400 стр.
Востроилов А.В., Семёнова И.Н. (2010) Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов. Санкт-Петербург: ГИОРД. 512 стр.
Pārtikas produktu tehnoloģija: starpaugstskolu akadēmiskā maģistra studiju programma "Uzturzinātne": mācību materiāls / Daina Kārkliņa, Inga Ciproviča. Rīga] : LU Akadēmiskais apgāds, c2008, 93 lpp.

Périodiques et d`autres ressources d`information

Internet resources – key words: milk, dairy products, equipment for milk processing.
https://www.journalofdairyscience.org/
https://www.chr-hansen.com

https://www.tetrapak.com/about/tetra-pak-dairy-processing-handbook