Код курса PārZ2060

Кредитные пункты 8

Общее количество часов320

Kоличество часов лекций60

Kоличество часов семинаров и практических занятий8

æоличество лабораторных работ60

Количество часов самостоятельной работы студента192

Дата утвеждения курса20.03.2018

Разработчики курса

author

Inga Ciproviča

author

Sandra Muižniece-Brasava

author

Jeļena Zagorska

Предварительные знания

Ķīmi2018,

Ķīmi2019,

Ķīmi2020,

Ķīmi2021,

PārZ2064,

PārZ3088,

PārZ4060,

Учебная литературa

Walstra, Pieter. Dairy science and technology [elektroniskais resurss] / Pieter Walstra, Jan T.M. Wouters, T.J. Geurts. 2nd ed. Boca Raton : CRC/Taylor & Francis, 2006. 782 lpp.: il. Food science and technology ; 146 . Grāmata izdota arī iespiestā veidā. ISBN 9781420028010 (e-book: PDF).
Milk processing and quality management / edited by Adnan Y. Tamime. Chichester, West Sussex, UK; Malden, MA : Wiley-Blackwell, 2009. xviii, 324 lpp.: il., tab.; 25 cm. Society of Dairy Technology series . ISBN 9781405145305
Milk and dairy products in human nutrition / technical editors Ellen Muehlhoff, Anthony Bennett, Deirdre McMahon; Food and Agriculture Organization of the United Nations. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations, 2013. xxvi, 376 p.

Piena pārstrādes tehnoloģija : [mācību grāmata] / Lilita Ozola, Inga Ciproviča. Jelgava : LLU, Pārtikas tehnoloģijas fakultāte, 2002.

Дополнительная литература

Крусь Г.Н, Храмцов А. Г.., Волокитина Э. В., Карпычев С. В. (2006). Технология молока и молочных продуктов. Москва “Колос”, 455 с.
Бредихин C.A., Космодемьянский Ю.В. (2003) Технология и техника переработки молока. Москва: Колос. 400 стр.
Востроилов А.В., Семёнова И.Н. (2010) Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов. Санкт-Петербург: ГИОРД. 512 стр.
Pārtikas produktu tehnoloģija: starpaugstskolu akadēmiskā maģistra studiju programma "Uzturzinātne": mācību materiāls / Daina Kārkliņa, Inga Ciproviča. Rīga] : LU Akadēmiskais apgāds, c2008, 93 lpp.

Периодика и другие источники информации

Internet resources – key words: milk, dairy products, equipment for milk processing.
https://www.journalofdairyscience.org/
https://www.chr-hansen.com

https://www.tetrapak.com/about/tetra-pak-dairy-processing-handbook