Code du cours PārZ6019

Crédits 2

La quantité totale d'heures en classe80

La quantitē d'heures de travail autonome d'un ētudiant80

Date de l'approbation du cours12.10.2011

Auteur du cours

author

Inga Ciproviča

Manuels

1. Metodiskie norādījumi maģistra darba izstrādei pārtikas zinātnē. Autoru kolektīvs L.Skudras vadībā.. Jelgava: LLU PTF, 2004. 17 lpp.
2. Bunyan P. Food science and technology. Oxford, Blackwell, 1991. 80 p.
3. Food science and technology: new research. New York; Nova Science Publishers, 2008. 482 p.
4. Kunkulberga D., Segliņš V. Maizes ražošanas tehnoloģija. Rīga: RTU, 2010. 289 lpp.

Ouvrages supplémentaires

1. LLU zinātniskie raksti Latvijas Lauksaimniecības universitātes Raksti. Latvijas Lauksaimniecības universitāte. ISSN 1407-4427.
2. Essentials of food science. V.A.Vaclavik, E.W.Christian. New York; Springer, 2008. 571 p.
3. Fundamental food microbiology. B.Ray, A.Bhunia. Boca Raton, FL: CRC Press, 2008. 492 p.
4. Functional foods and biotechnology. Edited by K.Shetty et al. Boca Raton.[etc]; CRC/Taylor&Francis, 2007.

Périodiques et d`autres ressources d`information

1. Food Science and Technology Published by Sage Publications. ISSN (printed): 1082-0132. ISSN (electronic): 1532-1738.
2. International Dairy Journal Published by Elsevier Science. ISSN: 0958-6946. Pieejams LLU FB datubāzē ScienceDirect
3. Food Quality and Preference Published by Elsevier Science. ISSN: 0950-3293. Pilni teksti Science Direct datubāzē.