Kurs-Code PārZ6019

Kreditpunkte 2

Stundenzahl insgesamt (im Auditorium)80

Selbststandige Arbeit des Studenten (Stunden)80

Bestätigt am (Datum)12.10.2011

Kurs ausgearbeitet von (Lehrkraft)

author

Inga Ciproviča

Zur einfŅhrenden LektŅre empfohlen

1. Metodiskie norādījumi maģistra darba izstrādei pārtikas zinātnē. Autoru kolektīvs L.Skudras vadībā.. Jelgava: LLU PTF, 2004. 17 lpp.
2. Bunyan P. Food science and technology. Oxford, Blackwell, 1991. 80 p.
3. Food science and technology: new research. New York; Nova Science Publishers, 2008. 482 p.
4. Kunkulberga D., Segliņš V. Maizes ražošanas tehnoloģija. Rīga: RTU, 2010. 289 lpp.

Weiterfuhrende Literatur

1. LLU zinātniskie raksti Latvijas Lauksaimniecības universitātes Raksti. Latvijas Lauksaimniecības universitāte. ISSN 1407-4427.
2. Essentials of food science. V.A.Vaclavik, E.W.Christian. New York; Springer, 2008. 571 p.
3. Fundamental food microbiology. B.Ray, A.Bhunia. Boca Raton, FL: CRC Press, 2008. 492 p.
4. Functional foods and biotechnology. Edited by K.Shetty et al. Boca Raton.[etc]; CRC/Taylor&Francis, 2007.

Zur LektŅre vorgeschlagene Zeitschriften

1. Food Science and Technology Published by Sage Publications. ISSN (printed): 1082-0132. ISSN (electronic): 1532-1738.
2. International Dairy Journal Published by Elsevier Science. ISSN: 0958-6946. Pieejams LLU FB datubāzē ScienceDirect
3. Food Quality and Preference Published by Elsevier Science. ISSN: 0950-3293. Pilni teksti Science Direct datubāzē.