Code du cours PārZ3065
Crédits 3
La quantité totale d'heures en classe120
Nombre de conferences18
Nombre des travaux du laboratoire30
La quantitē d'heures de travail autonome d'un ētudiant72
Date de l'approbation du cours19.01.2011
Auteurs du cours
Daina Kārkliņa
Dace Kļava
Jeļena Zagorska
Ilze Grāmatiņa
Le cours remplacé
LauZ4162 [GLAU4162]
Manuels
1. Kārkliņa, Daina, Pārtikas produktu tehnoloģija: starpaugstskolu akadēmiskā maģistra studiju programma "Uzturzinātne": mācību materiāls / Daina Kārkliņa, Inga Ciproviča. [Rīga] : LU Akadēmiskais apgāds, c2008. 93 lpp.
2. Milk and dairy products in human nutrition / technical editors Ellen Muehlhoff, Anthony Bennett, Deirdre McMahon; Food and Agriculture Organization of the United Nations. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations, 2013. xxvi, 376 lpp.
3. V.Kangare. Dārzeņu, augļu un sēņu konservēšana. - R.: Avots, 1982. - 269 lpp.
4. D. Kunkulberga, V.Segliņš. Maizes ražošanas tehnoloģija. Rīga: RTU Izdevniecība, 2010. 292 lpp.
5. Piens un tā produkti. Rīga, Lauku avīze, 2016.
6. Heinz, G., Hautzinger, P. Meat processing technology. Bangkok: FAO. 2007. - 368 p.
Ouvrages supplémentaires
1. D.Arthey, P.R.Ashurst. Fruit processing. Cider, perry, fruit wines, and other alcoholic fruit beverages. Blackie academic &professional, 1997, Great Britan, pp. 97-133.
2. Feinet, G. Meat products handbook. England: Woodhead publishind limited. 2006. - 648 p.
Périodiques et d`autres ressources d`information
Internet resources – key words: milk, milk products, meat products, bread, fruit and vegetables.