| Statuss(Neaktīvs) | Izdruka | Arhīvs(0) | Studiju plāns Vecais plāns | Kursu katalogs | Vēsture |
| Kursa nosaukums | Mikroorganismu identifikācija |
| Kursa kods | PārZ6018 |
| Zinātnes nozare | Citas inženierzinātnes un tehnoloģijas, tai skaitā pārtikas un dzērienu tehnoloģijas |
| Zinātnes apakšnozare | Pārtikas mikrobioloģija |
| Kredītpunkti (ECTS) | 3 |
| Kopējais stundu skaits kursā | 81 |
| Lekciju stundu skaits | 8 |
| Laboratorijas darbu stundu skaits | 24 |
| Studenta patstāvīgā darba stundu skaits | 49 |
| Kursa apstiprinājuma datums | 11/10/2011 |
| Atbildīgā struktūrvienība | Zemes pārvaldības un ģeodēzijas institūts |
| Kursa izstrādātājs(-i) | |
| Dr. sc. ing., Līga Skudra |
|
| Priekšzināšanas Kursam priekšzināšanas nav nepieciešamas |
|
| Kursa anotācija | |
| Studiju kurss dod iespējas maģistrantiem apgūt padziļinātās zināšanas par mikroorganismu klasifikāciju, to dažādām izdalīšanas metodēm no pārtikas produktiem, kā arī izzināt baktēriju, raugu un mikroskopisko sēņu morfoloģiskās pazīmes uz selektīvajām barotnēm un pētīt to fizioloģiskās un bioķīmiskās īpašības. Studiju kursa ietvaros lietojot API un BBL Crystal identifikācijas sistēmas noteikt no pārtikas produktiem izdalīto mikroorganismu, baktēriju un raugu sugu, līdz ar to apgūstot prasmi izvērtēt pārtikas produkta mikrobioloģisko kvalitāti un drošību. | |
| Kursa rezultāti un to vērtēšana | |
| Pēc kursa studijām studentam būs:
Zināšanas un izpratne par mikroorganismu klasifikāciju, kultivēšanas, tīrkultūru ieguves un mikroorganismu izdalīšanas, kā arī to sugas un celmu noteikšanas metodēm. Prasme no jauktām mikroorganismu kultūrām izdalīt tīrkultūru un raksturot tās morfoloģiskās un bioķīmiskās īpašības. Kompetence identificēt mikroorganismu sugu lietojot API un BBL Crystal bioķīmiskās identifikācijas sistēmas. |
|
| Kursa saturs(kalendārs) | |
| 1 Mikroorganismu klasifikācija.
2 Mikroorganismu fizioloģiskās grupas. 3 Mikroorganismu kultivēšanas metodes. 4 Jauktās mikroorganismu kultūras. 5 Tīrkultūru izdalīšanas metodes. 6 Uz selektīvām barotnēm izdalītu tīrkultūru veidoto koloniju morfoloģiskais raksturojums. 7 Tīrkultūras mikroorganismu morfoloģiskās īpašības (šūnu forma, kustība, krāsojums pēc Grama , endosporas u.c.) 8 Bioķīmiskās metodes mikroorganismu tālākai identificēšanai: oksidāzes, indola un katalāzes testi. 9 API identifikācijas sistēma un metodes būtība. 10 API identifikācijas sistēma un metodes būtība. 11 BBL Crystal identifikācijas sistēma un metodes būtība. 12 BBL Crystal identifikācijas sistēma un metodes būtība. 13 API testa stripu ar mikroorganismu veidotām bioķīmiskām reakcijām izvērtējums. 14 BBL Crystal testa stripu ar mikroorganismu veidotām bioķīmiskām reakcijām izvērtējums. 15 Mikroorganismu sugas identificēšana pēc API testa stripu koda. 16 Mikroorganismu sugas identificēšana pēc BBL Crystal stripu koda. |
|
| Prasības kredītpunktu iegūšanai | |
| Eksāmens. Lai varētu kārtot eksāmenu, studentam jāpiedalās lekcijās un laboratorijas darbos; jāsagatavo un jāaizstāv referāts par iegūtiem rezultātiem mikroorganismu identifikācijā, saistība ar izvēlēto pētniecības virzienu. | |
| Obligātā literatūra | |
| 1. Baumgart J. (1993) Mikrobiologische Untersuchung von Lebensmitteln. Hamburg: Behr's Verlag, 1993.. 515 s.
2. Hutkin R.W. (2006) Microbiology and Technology of Fermented Foods. USA: Blackwell publishing, 2006. 473 p. 3. Kraemer J. (2002) Lebensmittel-Mikrobiologie. Stuttgart: Ulmer UTB, 2002. 406 s. 4. Schlegel H.G. (1992) Allgemeine Mikrobiologie. Stuttgard; New York: Geog Thieme Verlag, 1992. Stuttgart New York. 634 s. |
|
| Papildliteratūra | |
| 1. Fehlhaber K., Kleer, Kley F. Handbuch Lebensmittelhygiene. Hamburg: Behr's Verlag, 2005.
2. Skudra L., Kļava D. Metodiskie norādījumi mikrobioloģijas laboratorijas darbiem. LLU. 2007. 64 lpp. 3. Jay J.M., Loessner M.J., Golden D.A. Modern Food Microbiology. USA: Springer, 2005. 790 p. |
|
| Piezīmes | |
| Obligātais studiju kurss – Pārtikas Tehnoloģijas fakultātes maģistrantūras studiju programmas „Pārtikas zinātne” studentiem. | |