Latviešu Krievu Angļu Vācu Franču
Statuss(Neaktīvs) Izdruka Arhīvs(0) Studiju plāns Vecais plāns Kursu katalogs Vēsture

Kursa nosaukums Uzturzinātne
Kursa kods Medi3001
Zinātnes nozare Veselības un sporta zinātne
Zinātnes apakšnozare Uzturzinātne
Kredītpunkti (ECTS) 3.75
Kopējais stundu skaits kursā 101.25
Lekciju stundu skaits 32
Semināru un praktisko darbu stundu skaits 8
Kursa apstiprinājuma datums 12/10/2011
Atbildīgā struktūrvienība Zemes pārvaldības un ģeodēzijas institūts
 
Kursa izstrādātājs(-i)
Dr. sc. ing., Viesturs Rozenbergs
Dr. habil. sc. ing., Imants Atis Skrupskis

Priekšzināšanas
Kursam priekšzināšanas nav nepieciešamas
 
Kursa anotācija
Studenti iegūst tās zināšanas uzturzinātnes jomā, kas nepieciešamas topošajiem pārtikas tehnologiem, lai izprastu Latvijas un pasaules uztura problēmas. Veicot praktiskos darbus tiek attīstīta prasme sastādīt dienas devas dažādu iedzīvotāju grupām un specifisko produktu receptūras. Kā lekcijās, tā arī praktiskajos darbos tiek veidota studentu attieksme pret veselīgu, racionālu uzturu un tā lomu sabiedrībā.
Kursa rezultāti un to vērtēšana
Zināšanas – studenti gūst padziļinātas zināšanas par uzturu, tā vērtību, nozīmi organismā. Veidojas izpratne par uzturlīdzekļos esošo uzturvielu funkcionālajām saiknēm ar organismu.
Prasmes – studenti prot praktiski izpētīt, analizēt un izmantot nepieciešamo informāciju par veselīgu un pareizu uzturu saistot to ar jaunākajām tendencēm pārtikas nozarē. Kompetence – rezultātā students ir kompetents uzturzinātnes teorētiskajos un praktiskajos aspektos gūtās atziņas pielietot praksē, lai radītu inovatīvus produktus, kas būtu konkurētspējīgi un atbilstu pasaulē valdošajām prasībām.
Kursa saturs(kalendārs)
1 Latvijas uztura problēmas - mantojums un mūsdienas.
2 Uzturzinātnes priekšmeta pašreizējā vieta pasaulē un Latvijā
3 XX - XXI gs. pasaules uztura problēmas.
4 Olbaltumvielas un to nozīme uzturā.
5 Tauki un to nozīme uzturā.
6 Ogļhidrāti un to nozīme.
7 Vitamīni un to nozīme uzturā
8 Atsevišķu iedzīvotāju grupu uzturs
9 Mātes un bērna uzturs.
10 Vecu cilvēku uzturs
11 Augu valsts produkti un to uzturvērtība.
12 Augu valsts produktu uzturvērtība.
13 Augu izcelsmes uzturlīdzekļu uzturvērtības paaugstināšana.
14 Dzīvnieku valsts produkti un to uzturvērtība
15 Speciālie uztura produkti un uztura bagātinātāji 16 Nākotnes uztura problēmas un to risinājumi.
Prasības kredītpunktu iegūšanai
Jābūt uzrakstītiem kontroldarbiem, izpildītiem praktiskajiem darbiem
Obligātā literatūra
1. Aulika, B.Uztura higiēna. - Rīga : AML/RSU Darba un vides veselības institūts, 2001. 124 lpp.
2. Rozenbergs V. Uztura mācība. – Jelgava, LLU, 2008. 136 lpp. 3. Zariņš Z., Neimane L. Uztura mācība 5., pārstrād. un papild. izd. Rīga : LU Akadēmiskais apgāds, c2009 464 lpp. ; 28 cm. ISBN 9789984450742
Papildliteratūra
. Kauliņš U. u.c. Uztura fizioloģiskā vērtība.- Jelgava: LLU, 2000. 181 lpp.
2. Rozenbergs V. Ēšanas traucējumi. Jelgava: LLU, 2003. 58 lpp. 3. Skrupskis I. Racionāls uzturs. Lekcija. Jelgava, LLU, 2002. 23 lpp.
Periodika un citi informācijas avoti
1. Food Quality and Preference. [tiešsaiste]. Published by Elsevier Science. ISSN: 0950-3293. [skatīts 24.05.2011.] Pieejams ScienceDirect datubāzē: http://www.sciencedirect.com/science/journal/09503293
2. Veselība: populārzinātnisks žurnāls ģimenei. Rīga: Aģentūra Agro apgāds. ISSN 1407-804X. 3. Good food. 1 (1989)- London : BBC Worldwide Publishing, 1989- sēj. : il. ISSN 0957-588X.
Piezīmes
Kurss iekļauts studiju programmas Pārtikas zinības obligātajā daļā.