Код курса VeteB036

Кредитные пункты 4

Общее количество часов60

Kоличество часов лекций18

Kоличество часов семинаров и практических занятий0

æоличество лабораторных работ34

Количество часов самостоятельной работы студента56

Дата утвеждения курса20.12.2023

Разработчик курса

author

Margarita Terentjeva

Предварительные знания

PārZB013,

Vete4073,

Vete4107,

VeteB025,

VeteB026,

VeteB032,

VeteB033,

Предыдущая версия курса

Vete4074 [GVET4078]

Учебная литературa

1. Erkmen O. 2021. Microbiological analysis of food and food processing environments. London: Academic Press Inc. 600 p.
2. Collins D.S., Huey R.J. 2015. Gracey’s meat hygiene. Chichester, West Sussex, UK: John Wiley & Sons Inc. 329 p.
3. Wallace C.A., Sperber W.H., Mortimore S.E. 2018. Food safety for the 21st century: Managing HACCP and Food safety throughout the global supply chain. Hoboken, NJ: John Wiley & Sons Inc. 496 p.

Дополнительная литература

1. Hoorfar J. 2012. Case studies in food safety and authenticity: lessons from real-life situations. Cambridge: Woodhead Publishing. 360 p
Sofos J. 2015. Advances in Microbial Food Safety, Vol.2. Cambridge:Woodhead Publishing, 416 p.
3. Hui Y.H. 2015. Plant sanitation for food processing and food service. Boca Raton: CRC Press. 1327 p.

Периодика и другие источники информации

1. International Journal of Food Microbiology. Published by Elsevier Science. ISSN 0168-1605. Pieejams http://www.sciencedirect.com/science/journal/01681605
2. Food Control. Published by Elsevier Science. ISSN 0956-7135. Pieejams: http://www.sciencedirect.com/science/journal/09567135
3. Journal of Food Protection. International Association for Food Protection. ISSN 0362-028X
4. Meat Science. Published by Elsevier Science. ISSN: 0309-1740. Pieejams LLU tīklā: http://www.sciencedirect.com/science/journal/03091740