Kurs-Code PārZ4044
Kreditpunkte 2.25
Stundenzahl insgesamt (im Auditorium)60
Bestätigt am (Datum)12.10.2011
Kurs ausgearbeitet von (Lehrkraft)
Ingrīda Millere
Zur einfŅhrenden LektŅre empfohlen
1. Baraban R.S. Durocher J.F. Successful restaurant design. 3rd ed. Hoboken, New Jersey: John Wiley & Sons, 2010. 304 lpp.
2. Millere I. Metodiskie norādījumi kursa darba izstrādei studiju priekšmetā "Ražošanas organizācija". Jelgava: LLU, 2011. 23 lpp.
3. Ruciņš M. Sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumu iekārtas. Mācību līdzeklis. Jelgava: LLU, 2001. 918 lpp.
4. Ефимов А.Д., Никуленкова Т.Т. и др. Професиональная кухня: сто готовых проектов. Москва: издательский дом "Ресторанные ведомости", 2003. 267 c.
Weiterfuhrende Literatur
1. Blija A., Īriste S., Zepa I. Higiēnas praktikums ēdināšanas uzņēmumos. Jelgava: Latvijas Lauksaimniecības universitāte, 2007. 79 lpp.
2. Zvirbule-Bērziņa A., Mihejeva L., Auziņa A. Plānošanas un ražošanas procesa organizēšanas pamatprincipi. Rīga: Biznesa augstskola Turība, 2004. 144 lpp.
Zur LektŅre vorgeschlagene Zeitschriften
1. Гостиница и ресторан: бизнес и управление = Hotel & restaurant: business and management: журнал для профессионалов. Москва: Международная ассоциация гостиниц и ресторанов (IH&RA). Pieejams sākot no 2005. gada.