Код курса PārZ4029
Кредитные пункты 8.25
Общее количество часов220
Kоличество часов лекций40
æоличество лабораторных работ48
Количество часов самостоятельной работы студента132
Дата утвеждения курса13.04.2021
Разработчики курса
Inga Ciproviča
Jeļena Zagorska
Предыдущая версия курса
PārZB010 [GPARB010]
Учебная литературa
Ozola L., Ciproviča I. Piena pārstrādes tehnoloģija. Jelgava: LLU, 2002., 248 lpp.
Fundamentals of cheese science/ P.F. Fox, etc. New York, NY : Springer, 2016. 799 p.
Dairy science and technology/ P.Walstra, J.T.M. Wouters, T.J.Geurts. Boca Raton: CRC/Taylor & Francis, 2006., 782 p.
Dairy powders and concentrated products/ edited by A.Y. Tamine. Chichester; Ames, Iowa: Wiley-Blackwell, 2009., 380 p.
Dairy fats and related products/ edited by A.Y. Tamine. Chichester, West Sussex, UK: Ames, Iowa: Wiley-Blackwell, 2009., 326 p.
Дополнительная литература
Microbiology handbook. Dairy products/ edited by R.Fernandes. Leatherhead: Leatherhead Food International; Cambridge: Royal Society of Chemistry, 2009., 173 p.
Cheese problems solved/edited by P.L.H. McSweeney. Boca Raton [etc.]: CRC Press; Cambridge: Woodhead Publishing Limited, 2007., 402 p.
Периодика и другие источники информации
Journal of Dairy Science
International Dairy Journal
Cheese.com