Code du cours PārZ2056
Crédits 4.50
Kursa papildus materiāli PārZ2056_Apkalposana.pdf
La quantité totale d'heures en classe120
Nombre de conferences16
Nombre de travaux pratiques et des séminaires16
Nombre des travaux du laboratoire16
La quantitē d'heures de travail autonome d'un ētudiant72
Date de l'approbation du cours10.02.2015
Auteur du cours
Rita Riekstiņa-Dolģe
Connaissances de base
Citi2002,
PārZ2052,
Manuels
1. Walker, John R., The restaurant : from concept to operation / John R. Walker. Seventh edition. Hoboken, New Jersey : Wiley, [2014] xiv, 492 lpp.
2. Lynn, Jacquelyn Start your own restaurant and more : pizzeria, coffeehouse, deli, bakery, catering business / Entrepreneur Press and Jacqueline [sic] Lynn. 3rd ed. [Irvine, Calif.] : Entrepreneur Press, c2009. xiv, 274 lpp.
3. Ninemeier, Jack D., Food and beverage management / Jack D. Ninemeier. Third edition. Lansing, Michigan : Educational Institute of the American Hotel & Lodging Association, 2000. xvi, 350 lpp.
Ouvrages supplémentaires
1. Ēdināšanas uzņēmuma vadītāja rokasgrāmata / redaktore Ingrīda Millere. [Jelgava]: LLU, 2017. 1 tiešsaistes resurss (254 lpp.).
2. Lake, Neville. Klientu apkalpošanas rokasgrāmata / Nevils Leiks, Kristīne Hekī ; [no angļu val. tulk. Ilze Fišere]. Rīga : Lietišķās informācijas dienests, 2008. 218 lpp.
3. Kuliša I. Ēdināšanas serviss : tālmācības studiju kurss / kursa autore : Irēna Kuliša ; [Biznesa vadības koledža]. Rīga : Biznesa vadības koledža, c2009. sēj.
Périodiques et d`autres ressources d`information
E- žurnāli: sciencedirect.com; https://www.modernrestaurantmanagement.com; https://restaurant.org