Kurs-Code Valo1060
Kreditpunkte 6
Stundenzahl insgesamt (im Auditorium)162
Stundenzahl fŅr Seminare und praktische Arbeitsaufträge64
Selbststandige Arbeit des Studenten (Stunden)98
Bestätigt am (Datum)21.03.2018
Doillard, J. (2017): Esst Weizen! Weizen und Milchprodukte essen ohne Angst. 1. Aufl. Kopp Verlag. 363 S. ISBN:978-3-86445-506-3.
Katz, S.E. (2014): So einfach ist Fermentieren. Wie Sie durch Vergärung wohlschmeckende und gesunde Lebensmittel herstellen: von Brot über Sauerkraut bis hin zu Bier und Wein. 1. Aufl. Kopp Verlag. 304 Seiten. ISBN:978-3-86445-161-4.
Schwekendiek, A., Pils, J. (2015): Zwiebeln@Knoblauch. Die heimlichen Helden der Küche. 1. Aufl. Hädecke Verlag GmbH. 176 Seiten. ISBN:978-3-7750-0678-1.
(Hrsg.) Heiss, R. (2012): Lebensmitteltechnologie. Biotechnologische, chemische, mechanische und thermische Verfahren der Lebensmittelverarbeitung. 6. Aufl. Verlag Springer. 595 Seiten. ISBN:978-3-642-62447-6.
Dittrich, H.H., Grossmann, M. (2011): Mikrobiologie des Weines. Handbuch der Lebensmitteltechnologie. 4. Aufl. Ulmer Eugen Verlag. 288 Seiten. ISBN-10:3-8001-6989-4.
Albrecht, W., Dürr, P. (2010): Technologie der Obstbrennerei. Biotechnologie, Praxis, Betriebskontrolle. 3. Aufl. Verlag Eugen Ulmer. 326 Seiten. ISBN:978-3-8001-4899-8.
Gasow, A. (2015): Lebensmittelverfälschungen und -verunreinigungen im Mittelalter. Maßnahmen zur Kontrolle der Lebensmittelqualität am Beispiel der Stadt Berlin. 1. Aufl. Verlag GRIN Publishing. 20 S. ISBN:978-3-668-08860-3.
Lehnert, S. (2010): Vocabular Wortschatz-Bilder: Obst, Gemüse, Lebensmittel. Bildtafeln und Kopievorlagen. 1. Aufl. Verlag Schubi Lernmedien. 84 Seiten. ISBN:978-3-86723-231-9.
Kunz, B. (2012): Lexikon der Lebensmitteltechnologie. 1. Aufl. Verlag Springer. 327 Seiten. ISBN:978-3-642-48055-3.
Bogenreiter, M. (2009): Der Konsum biologischer Lebensmittel in Österreich. Einfluss sozioökonomischer Faktoren. VDM Verlag. 128 Seiten, ISBN-10:3-639-14596-8.
Ternes, W., Tunger, L. (2007): Lexikon der Lebensmittel und der Lebensmittelchemie. 4. Aufl.Verlag Wissenschaftliche. 2134 Seiten, ISBN-10:3-8047-2275-X.
Zeitschriften zum Thema: Nahrungsmittel-Food-Getränkeindustrie. [tiešsaiste] (skatīts 22.10.2021.) http://www.fachzeitungen.de/zeitschriften-magazine-nahrungsmittel-food-getraenkeindustrie
Lebensmittelpraxis. [tiešsaiste] (skatīts 22.10.2021.) http://lebensmittelpraxis.de
Lebensmitteltechnik. [tiešsaiste] (skatīts 22.10.2021.) http://www.lebensmitteltechnik-online.de
Spektrum der Wissenschaft (ISSN: 0170-2971). [tiešsaiste] (skatīts 22.10.2021.) www.spektrum.de
Focus Magazin (ISSN: 0943-7576). [tiešsaiste] (skatīts 22.10.2021.) www.focus.de
Der Spiegel (ISSN: 0038-7452). [tiešsaiste] (skatīts 22.10.2021.) www.spiegel.de