Code du cours PārZ3002
Crédits 4.50
La quantité totale d'heures en classe120
Nombre de conferences24
Nombre des travaux du laboratoire24
La quantitē d'heures de travail autonome d'un ētudiant72
Date de l'approbation du cours13.04.2021
Auteurs du cours
Inga Ciproviča
Jeļena Zagorska
Le cours remplacé
PārZB008 [GPARB008]
Manuels
Ozola L., Ciproviča I. Piena pārstrādes tehnoloģija. Jelgava: LLU, 2002., 248 lpp.
Dairy science and technology/ P.Walstra, J.T.M. Wouters, T.J.Geurts. Boca Raton: CRC/Taylor & Francis, 2006., 782 p.
Dairy microbiology handbook/ edited by R. K. Robinson. New York: Wiley Interscience, 2002., 765 p.
Ouvrages supplémentaires
Milk proteins: from expression to food/edited by M.Boland, H.Singh. 3rd edit. London: Academic Press, 2020., 748 p.
Microbiology handbook. Dairy products/ edited by R.Fernandes. Leatherhead: Leatherhead Food International; Cambridge: Royal Society of Chemistry, 2009., 173 p.
Kārkliņa D., Ciproviča I. Pārtikas produktu tehnoloģija/Starpaugstskolu akadēmiskā maģistra studiju programma "Uzturzinātne": mācību materiāls, Rīga: LU Akadēmiskais apgāds, 2008.-65 lpp.
Périodiques et d`autres ressources d`information
Quality Management in Food Chains/ edited by L.Theuvsen. Wageningen: Wageningen Academic Publishers, 2007., 509 p.
Journal of Dairy Science
International Dairy Journal