Code du cours PārZB010
Crédits 8
La quantité totale d'heures en classe220
Nombre de conferences40
Nombre de travaux pratiques et des séminaires0
Nombre des travaux du laboratoire48
La quantitē d'heures de travail autonome d'un ētudiant128
Date de l'approbation du cours30.01.2024
Auteur du cours
Inga Ciproviča
Le cours remplacé
PārZ4029 [GPAR4029]
Manuels
1. Ozola L., Ciproviča I. Piena pārstrādes tehnoloģija. Jelgava: LLU, 2002., 248 lpp.
2. Fundamentals of cheese science/ P.F. Fox, etc. New York, NY: Springer, 2016. 799 p.
3. Dairy science and technology/ P.Walstra, J.T.M. Wouters, T.J.Geurts. Boca Raton: CRC/Taylor & Francis, 2006., 782 p.
4. Dairy powders and concentrated products/ edited by A.Y. Tamine. Chichester; Ames, Iowa: Wiley-Blackwell, 2009., 380 p.
5. Dairy fats and related products/ edited by A.Y. Tamine. Chichester, West Sussex, UK: Ames, Iowa: Wiley-Blackwell, 2009., 326 p.
Ouvrages supplémentaires
1. Microbiology handbook. Dairy products/ edited by R. Fernandes. Leatherhead: Leatherhead Food International; Cambridge: Royal Society of Chemistry, 2009., 173 p.
2. Cheese problems solved/edited by P.L.H. McSweeney. Boca Raton [etc.]: CRC Press; Cambridge: Woodhead Publishing Limited, 2007., 402 p.
Périodiques et d`autres ressources d`information
Journal of Dairy Science
International Dairy Journal
Cheese.com