Code du cours PārZ4060
Crédits 3
La quantité totale d'heures en classe81
Nombre de conferences16
Nombre de travaux pratiques et des séminaires8
Nombre des travaux du laboratoire8
La quantitē d'heures de travail autonome d'un ētudiant49
Date de l'approbation du cours14.02.2017
Auteur du cours
Inga Ciproviča
Connaissances de base
Ķīmi2018,
Ķīmi2019,
Manuels
Ozola L. Pārtikas piedevas. - Rīga: NEO, 2003. - 112 lpp.
Natural food additives, ingredients and flavourings / edited by David Baines and Richard Seal. Oxford; Philadelphia, PA: Woodhead Pub., 2012. - 460 p.
Food Additives/ edited by A.Branen, P.Davidson, S.Salminen, J. Thorgate. 2nd ed., rev. and expanded. - New York, Basel: Marcel Decker, Inc., 2002. - 938 p.
Sweeteners. Leatherhead: Leatherhead Publishing; Oxford: Blackwell Publishing, 2007. - 304 p.
Ouvrages supplémentaires
Food Colorants. Chemical and Functional Properties. Edited by C.Socaciu. Boca Raton: CRC Press, 2008. – 633 p.
Natural colourants: Science and technology/edited by G.Lauro, F.Francis. - New York; Marcel Dekker, Inc., 2000. - 336 p.
Food chemistry/ edited by H.D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle. Berlin: Springer, 2009. - 1070 p.
Périodiques et d`autres ressources d`information
www.efsa.europa.eu
http://www.who.int/foodsafety/chem/jecfa/en