Code du cours PārZ4014
Crédits 3
La quantité totale d'heures en classe81
Nombre de conferences8
Nombre des travaux du laboratoire24
La quantitē d'heures de travail autonome d'un ētudiant49
Date de l'approbation du cours13.04.2021
Auteur du cours
Evita Straumīte
Connaissances de base
Ķīmi2002,
Ķīmi2016,
Ķīmi2018,
Ķīmi2019,
Ķīmi2020,
PārZ4047,
Manuels
Strautniece E. Pārtikas produktu sensorā novērtēšana, LLU, PTF, Jelgava, 2004.
Moskowitz, Howard R. Sensory and consumer research in food product design and development / Howard R.
Mailgaard, Morten C., Carr, Thomas B., Civille, Gail Vance Sensory Evaluation Techniques, 4th Edition, CRC Press, Taylor&Francis Group, 2006.
Ouvrages supplémentaires
Stone, H., Sidel J.L. Sensory evaluation practices, Third Edition, USA: Elsiver Academic Press, 2004
Moskowitz, Howard R., Porretta S., Silcher M. Concept researh in food product design and development, Iowa : Blackwell Publishing, 2005.
Périodiques et d`autres ressources d`information
Food Quality and Preference
Food Research International
ISO standarti sensorajā novērtēšanā