Kurs-Code PārZ4014
Kreditpunkte 3
Stundenzahl insgesamt (im Auditorium)81
Vorlesungen (Stundenzahl)8
Arbeit im Labor (Stundenzahl)24
Selbststandige Arbeit des Studenten (Stunden)49
Bestätigt am (Datum)13.04.2021
Kurs ausgearbeitet von (Lehrkraft)
Evita Straumīte
Vorkenntnisse
Ķīmi2002,
Ķīmi2016,
Ķīmi2018,
Ķīmi2019,
Ķīmi2020,
PārZ4047,
Zur einfŅhrenden LektŅre empfohlen
Strautniece E. Pārtikas produktu sensorā novērtēšana, LLU, PTF, Jelgava, 2004.
Moskowitz, Howard R. Sensory and consumer research in food product design and development / Howard R.
Mailgaard, Morten C., Carr, Thomas B., Civille, Gail Vance Sensory Evaluation Techniques, 4th Edition, CRC Press, Taylor&Francis Group, 2006.
Weiterfuhrende Literatur
Stone, H., Sidel J.L. Sensory evaluation practices, Third Edition, USA: Elsiver Academic Press, 2004
Moskowitz, Howard R., Porretta S., Silcher M. Concept researh in food product design and development, Iowa : Blackwell Publishing, 2005.
Zur LektŅre vorgeschlagene Zeitschriften
Food Quality and Preference
Food Research International
ISO standarti sensorajā novērtēšanā