Kurs-Code PārZ5028
Kreditpunkte 3
Stundenzahl insgesamt (im Auditorium)81
Vorlesungen (Stundenzahl)6
Stundenzahl fŅr Seminare und praktische Arbeitsaufträge6
Arbeit im Labor (Stundenzahl)12
Selbststandige Arbeit des Studenten (Stunden)57
Bestätigt am (Datum)16.02.2016
Kurs ausgearbeitet von (Lehrkraft)
Tatjana Ķince
Ruta Galoburda
Vorkenntnisse
PārZ5021,
Zur einfŅhrenden LektŅre empfohlen
1. Galoburda R., Rakčejeva T. Pārtikas apstrādes alternatīvie procesi. Jelgava: LLU, 2008. – 92 lpp.
2. Emerging Technologies for Food Processing. Ed. by Da-Wen Sun. Elsevier, 2005, 771 p.
3. Fellows P.J. Food Processing Technology: Principles and practice. Woodhead Publishing, CRC Press, 2009. – 913 p.
Weiterfuhrende Literatur
1. Balasubramaniam V.M., Barbosa-Cánovas G. V., Lelieveld H. L.M. (2016) High Pressure Processing of Food: Principles, Technology and Applications. New York, NY: Springer Verlag, 762 p.
2. Food Science and Technology (2017) Ed. by G. Campbell-Platt. Hoboken, NJ: Wiley-Blackwell, 564 p.
3. Toledo R. T., Singh R. K., Kong F. (2018) Fundamentals of Food Process Engineering. Cham: Springer International Publishing. 449 p.
Zur LektŅre vorgeschlagene Zeitschriften
1. Science Direct datubāze (www.sciencedirect.com)
2. Wiley Online Journals datubāze