Код курса PārZ5028
Кредитные пункты 3
Общее количество часов81
Kоличество часов лекций6
Kоличество часов семинаров и практических занятий6
æоличество лабораторных работ12
Количество часов самостоятельной работы студента57
Дата утвеждения курса16.02.2016
Разработчики курса
Tatjana Ķince
Ruta Galoburda
Предварительные знания
PārZ5021,
Учебная литературa
1. Galoburda R., Rakčejeva T. Pārtikas apstrādes alternatīvie procesi. Jelgava: LLU, 2008. – 92 lpp.
2. Emerging Technologies for Food Processing. Ed. by Da-Wen Sun. Elsevier, 2005, 771 p.
3. Fellows P.J. Food Processing Technology: Principles and practice. Woodhead Publishing, CRC Press, 2009. – 913 p.
Дополнительная литература
1. Balasubramaniam V.M., Barbosa-Cánovas G. V., Lelieveld H. L.M. (2016) High Pressure Processing of Food: Principles, Technology and Applications. New York, NY: Springer Verlag, 762 p.
2. Food Science and Technology (2017) Ed. by G. Campbell-Platt. Hoboken, NJ: Wiley-Blackwell, 564 p.
3. Toledo R. T., Singh R. K., Kong F. (2018) Fundamentals of Food Process Engineering. Cham: Springer International Publishing. 449 p.
Периодика и другие источники информации
1. Science Direct datubāze (www.sciencedirect.com)
2. Wiley Online Journals datubāze