| Titre du cours | |
| Code du cours | PārZP045 |
| Crédits (ECTS) | 6 |
| La quantité totale d'heures en classe | 162 |
| La quantitē d'heures de travail autonome d'un ētudiant | 162 |
| Date de l'approbation du cours | 20/06/2023 |
| Auteurs du cours | |
| , Gita Krūmiņa-Zemture |
|
| Connaissances de base | |
| Citi3062, PārZ2052, PārZ3100, PārZ3101, PārZ3102, VadZ3066, |
|
| Manuels | |
| 1.Baraban R.S., Durocher J.F. Successful restaurant design. 3rd ed. Hoboken, New Jersey: John Wiley & Sons, 2010. 304 p.
2.Gregoire M. B. Foodservice Organizations: a managerial and systems approach. Ninth edition. Boston: Pearson, 2016. 516 p. 3.Millere I. Ēdināšanas uzņēmuma vadītāja rokasgrāmata. Jelgava: LLU, 2017. , 254 lp. E-grāmata. (PDF). Resurss pieejams tiešsaistē http://llufb.llu.lv/LLUgramatas/PTF/Edinasanas_uzn_vad_rokasgramata.pdf |
|
| Ouvrages supplémentaires | |
| 1.Pārtikas apriti, darba aizsardzību, darba tiesību reglamentējošie likumdošanas normatīvie akti. Pieejams: www.likumi.lv
2.PVD uzraudzībai pakļauto uzņēmumu reģistrs. Pieejams: https://www.pvd.gov.lv/lv/registri 3.Lursoft datu bāze par LR uzņēmumu darbību. Pieejams: https://www.lursoft.lv/lv/uznemumu-datu-bazes |
|
| Périodiques et d`autres ressources d`information | |
| 1.Food hygiene: basic texts. Codex Alimentarius Commission, Joint FAO/WHO Food Standards Programme. 4th ed. Rome: WHO: FAO, 2009. 125 p. Pieejams: https://www.fao.org/3/a1552e/a1552e.pdf
2.Nozaru labas higiēnas un labas ražošanas prakses vadlīnijas. Pieejams: https://www.zm.gov.lv/lv/partikas-higienas-vadlinijasmetodiskie-noradijumi |
|