| Titre du cours | |
| Code du cours | PārZ2060 |
| Crédits (ECTS) | 12 |
| La quantité totale d'heures en classe | 324 |
| Nombre de conferences | 60 |
| Nombre de travaux pratiques et des séminaires | 8 |
| Nombre des travaux du laboratoire | 60 |
| La quantitē d'heures de travail autonome d'un ētudiant | 196 |
| Date de l'approbation du cours | 20/03/2018 |
| Auteurs du cours | |
| , Inga Ciproviča , Sandra Muižniece-Brasava , Jeļena Zagorska |
|
| Connaissances de base | |
| Ķīmi2018, Ķīmi2019, Ķīmi2020, Ķīmi2021, PārZ2064, PārZ3088, PārZ4060, |
|
| Manuels | |
| Walstra, Pieter. Dairy science and technology [elektroniskais resurss] / Pieter Walstra, Jan T.M. Wouters, T.J. Geurts. 2nd ed. Boca Raton : CRC/Taylor & Francis, 2006. 782 lpp.: il. Food science and technology ; 146 . Grāmata izdota arī iespiestā veidā. ISBN 9781420028010 (e-book: PDF).
Milk processing and quality management / edited by Adnan Y. Tamime. Chichester, West Sussex, UK; Malden, MA : Wiley-Blackwell, 2009. xviii, 324 lpp.: il., tab.; 25 cm. Society of Dairy Technology series . ISBN 9781405145305 Milk and dairy products in human nutrition / technical editors Ellen Muehlhoff, Anthony Bennett, Deirdre McMahon; Food and Agriculture Organization of the United Nations. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations, 2013. xxvi, 376 p. Piena pārstrādes tehnoloģija : [mācību grāmata] / Lilita Ozola, Inga Ciproviča. Jelgava : LLU, Pārtikas tehnoloģijas fakultāte, 2002. |
|
| Ouvrages supplémentaires | |
| Крусь Г.Н, Храмцов А. Г.., Волокитина Э. В., Карпычев С. В. (2006). Технология молока и молочных продуктов. Москва “Колос”, 455 с.
Бредихин C.A., Космодемьянский Ю.В. (2003) Технология и техника переработки молока. Москва: Колос. 400 стр. Востроилов А.В., Семёнова И.Н. (2010) Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов. Санкт-Петербург: ГИОРД. 512 стр. Pārtikas produktu tehnoloģija: starpaugstskolu akadēmiskā maģistra studiju programma "Uzturzinātne": mācību materiāls / Daina Kārkliņa, Inga Ciproviča. Rīga] : LU Akadēmiskais apgāds, c2008, 93 lpp. |
|
| Périodiques et d`autres ressources d`information | |
| Internet resources – key words: milk, dairy products, equipment for milk processing.
https://www.journalofdairyscience.org/ https://www.chr-hansen.com https://www.tetrapak.com/about/tetra-pak-dairy-processing-handbook |
|