| Kurstitel | |
| Kurs-Code | PārZ5015 |
| Kreditpunkte (ECTS) | 3 |
| Stundenzahl insgesamt (im Auditorium) | 81 |
| Vorlesungen (Stundenzahl) | 24 |
| Stundenzahl fŅr Seminare und praktische Arbeitsaufträge | 8 |
| Selbststandige Arbeit des Studenten (Stunden) | 49 |
| Bestätigt am (Datum) | 12/10/2011 |
| Kurs ausgearbeitet von (Lehrkraft) | |
| , Mārtiņš Ruciņš |
|
| 6979@@Priekšzināšanas Kursam priekšzināšanas nav nepieciešamas |
|
| Zur einfŅhrenden LektŅre empfohlen | |
| 1. Ruciņš M. Sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumu iekārtas. No idejas līdz tās realizēšanai. Mācību līdzeklis. Jelgava: LLU, 2001. - 918 lpp.
2. Rational SelfCooking Center/ Руководство по эксплутации. Landsberg a. Lech: MediaDesign and Services, 2004.- 71 с. 3. Vario Cooking Center/ Anleitung. Frankfurt am Main: Frima Deutschland GmbH, 2006.- 36 S. 4. CVAP/ Technology made simple. Louisville: Winston Industries, 2006.- 73 P. |
|
| Weiterfuhrende Literatur | |
| 1. Katsigris C., Thomas Ch. Design and Equipment for Restaurants and Foodservice. 3.Edition. A Management View. NewYork: John Willey & Sons Inc., 2009. - 603 P.
2. Radiet vērtības ar Metos/ Metos aprīkojuma katalogs 2008-2009. Kerava: Metos Oy Ab, 2007.- 419 lpp. 3. Sous-vide solutions/ Culinary Equipment for "sous-vide" and "cook & chill". Allentown: Julabo East Inc., 2001.- 12 P. |
|
| Zur LektŅre vorgeschlagene Zeitschriften | |
| 1. Rational. Das Unternehmen der Koche. http://www.rational-online.com 2. Metos kitchen intelligence. http://www.metos.com | |