| Kursa nosaukums | Toksikoloģija |
| Kursa kods | PārZ5001 |
| Zinātnes nozare | Citas inženierzinātnes un tehnoloģijas, tai skaitā pārtikas un dzērienu tehnoloģijas |
| Zinātnes apakšnozare | Pārtikas ķīmija |
| Kredītpunkti (ECTS) | 1.5 |
| Kopējais stundu skaits kursā | 40.5 |
| Priekšzināšanas Kursam priekšzināšanas nav nepieciešamas |
|
| Kursa anotācija | |
| Studiju programma iepazīstina ar pārtikas toksikoloģijas un ekotoksikoloģijas pamatjēdzieniem. Studenti apgūst toksisko vielu iedarbības bioķīmiskos pamatus, pārtikas produktu izejvielās esošo un ražošanas procesos radušos toksisko vielu uzbūvi, īpašības un bīstamību. Studenti iepazīstas ar apkārtējās vides piesārņojuma ar toksiskām vielām ekotoksikoloģiskajām sekām. | |
| Kursa saturs(kalendārs) | |
| 1 Toksikoloģijas un ekotoksikoloģijas pamatjēdzieni.
2 Dabīgās toksiskās vielas pārtikas produktu izejvielās. 3 Toksisko vielu iedarbības bioķīmiskie pamati. 4 Ķīmisko vielu molmasas un uzbūves saikne ar šo vielu toksiskumu. 5 Gaisa un ūdens piesārņojuma ietekme uz cilvēkiem un pārtikas produktu izejvielām. 6 Toksiskās vielas pārtikas produktos. Dabīgās toksiskās vielas. 7 Policikliskie aromātiskie ogļūdeņraži. N-nitrozosavienojumi. Mikotoksīni. 8 Halogenorganiskie savienojumi. 9 Pesticīdi. 10 Ārstniecības līdzekļi. 11 Ekotoksikoloģiskās sekas vides piesārņojumam ar dzīvsudrabu, kadmiju, alvu, svinu. 12 Ekotoksikoloģiskās sekas vides piesārņojumam ar varu, cinku, dzelzi, hromu, alumīniju. 13 Vides piesārņojums ar arsēnu un slāpekli (nitrāti un nitrīti). 14 Lab.darbs: amonjaka, sodas un ūdeņraža peroksīda noteikšana pienā. 15 Lab.darbs: alvas noteikšana konservētos gaļas, zivju un dārzeņu produktos. 16 Lab.darbs: fotometriska histamīna noteikšana zivju produktos. |
|
| Prasības kredītpunktu iegūšanai | |
| Jābūt nostrādātiem laboratorijas darbiem un ieskaitītiem to protokoliem, nokārtotiem kolokvijiem par toksikoloģijas pamatjēdzieniem un konkrētu toksisku vielu iedarbības ekotoksikoloģiskām sekām. | |
| Obligātā literatūra | |
| 1. Baltess V. Pārtikas ķīmija. Rīga, LU, 1998. - 478 lpp. 2. Timbrell J. Introduction to Toxicology. London, 2002 | |
| Papildliteratūra | |
| 1. Kļaviņš M. Vides ķīmija Toksiskās vielas apkārtējā vidē. Rīga, LU, 1991. - 92 lpp.
2. Matiseks R., Šnēpels F.M., Šteinere G. Pārtikas analītiskā ķīmija. Rīga, LU, 1998. - 456 lpp. 3. Kļaviņš M., Prikšāne A. Ekotoksikoloģija. Rīga, Roskilde, 1995. - 125 lpp. |
|
| Piezīmes | |
| Priekšmets iekļauts PTF maģistrantūras studiju programmas obligātajā daļā, 4.semestrī. | |