Код курса PārZ4015

Кредитные пункты 2.25

Общее количество часов60

Kоличество часов лекций8

æоличество лабораторных работ16

Количество часов самостоятельной работы студента36

Дата утвеждения курса13.04.2021

Разработчик курса

author

Solvita Kampuse

Предыдущая версия курса

PārZB012 [GPARB012]

Учебная литературa

1. Bioloģiski aktīvās vielas pārtikas produktos: monogrāfija /[galvenā redaktore Evita Straumīte]; Latvijas Lauksaimniecības universitāte. Pārtikas tehnoloģijas fakultāte. Jelgava: LLU, 2012., 280 lpp.
2. Vaclavik, Vickie A. Essentials of food science / 3rd ed. New York: Springer, c 2008., 571 p.
3. Processing fruits: science and technology. Ed. by Barret D. M., Somogyi L. P., Ramaswamy H. CRC Press LLC, 2005, 841 p.

4. Processing Vegetables: science and technologies. Ed by D.S. Smith, I.N. Cash et al. Lancaster; Barsel: Technomic Publishing Company, Inc., 1997. 434 p. (Ir LLU FB 1 eks.)

Дополнительная литература

1. Bioactive compounds in foods. Edited by J.Gilbert, H. Z. Şenyuva. Oxford: Blackwell Publishing, 2008. 409 p. ( Ir LLU FB 1 eks.)
2. 400 augļi un ogas Latvijā mūsdienu augļudārzā. Sastād: I.Birulis. Rīga: Lauku Avīzes izd., 2008. 237 lpp. (Ir LLU FB 3 eks.)
3. Improving the health-promoting properties of fruit and vegetable products. Ed. by F.A.Tomas-barberan, M.I. Gil. Woodhead Publishing Limited, 2008. 560 p.
4. Advances in Fresh-cut Fruits and Vegetables Processing. Ed. By Martin-Belloso O., Soliva-Fortuni R., Taylor&Francis group, 2011, 410 p.

Периодика и другие источники информации

Food Science and Technology Published by Elsevier Science. ISSN (printed): 0023-6438. ISSN (electronic): 1096-1127. Pilni teksti Science Direct datubāzē.
Food Technology. Published by Institute of Food Technologists. ISSN: 0015-6639. Pieejams arī : http://www.ift.org/food-technology.aspx
Interneta avoti – atslēgas vārdi: fruits, vegetables, chemical composition, processing technologies, fresh-cut produce, fermentation, pickled vegetables, tomato processing, drying methods.