Kurs-Code CinžM001
Kreditpunkte 4
Stundenzahl insgesamt (im Auditorium)120
Vorlesungen (Stundenzahl)16
Stundenzahl fŅr Seminare und praktische Arbeitsaufträge6
Arbeit im Labor (Stundenzahl)10
Selbststandige Arbeit des Studenten (Stunden)76
Bestätigt am (Datum)28.11.2023
Kurs ausgearbeitet von (Lehrkraft)
Mārtiņš Šabovics
Zanda Krūma
Ersetzte Kurs
PārZ5025 [GPAR5025]
Zur einfŅhrenden LektŅre empfohlen
Belitz, H.D., Grosch, W. and Schieberle, P. (2009) Food Chemistry. 4th Edition, Springer-Verlag, Berlin, 1070 p
Essential Oils in Food Processing: Chemistry, Safety and Applications (2018). Editor(s): Hashemi S.M., Khaneghah A.M., Anderson de Souza S.A. John Wiley & Sons Ltd., 373 p.
Flavour in food. (2006) Edited by Andrée Voilley and Patrick Etiévant. Cambridge: Woodhead Publishing; Boca Raton ; CRC Press, 451 p.
Weiterfuhrende Literatur
Kruma Z., Kreicbergs V. Garšaugu ēteriskās eļļas. Jelgava: LLU, 2009. 68 lpp
Kūka P. Pārtikas produktu analīžu fizikāli ķīmiskās metodes. Jelgava: LLU, 2008. 174 lpp.
Datu bāze - https://www.flavornet.org/
European flavour association webpage: https://effa.eu/about/about-effa
Likumdošana: Eiropas Parlamenta un Padomes Regula (EK) Nr. 1334/2008 ( 2008. gada 16. decembris) par aromatizētājiem un dažām pārtikas sastāvdaļām ar aromatizētāju īpašībām izmantošanai pārtikā
Zur LektŅre vorgeschlagene Zeitschriften
Publikāciju datubāzes, kā Web of Science, Scopus, Sciencedirect. Nozīmīgākie žurnāli, kur publicēti pētījumi par pārtikas aromātiem:
1. Food Chemistry. Published by Elsevier. ISSN: 0308-8146. Pilnas publikācijas Science Direct datubāzē.
2. LWT - Food Science and Technology. Published by Elsevier Science. ISSN (printed): 0023-6438. ISSN (electronic): 1096-1127. Pilnas publikācijas Science Direct datubāzē.
3. Phytochemistry. Published by Elsevier Science. ISSN 0031-9422.