Код курса CinžM001
Кредитные пункты 4
Общее количество часов120
Kоличество часов лекций16
Kоличество часов семинаров и практических занятий6
æоличество лабораторных работ10
Количество часов самостоятельной работы студента76
Дата утвеждения курса28.11.2023
Разработчики курса
Mārtiņš Šabovics
Zanda Krūma
Предыдущая версия курса
PārZ5025 [GPAR5025]
Учебная литературa
Belitz, H.D., Grosch, W. and Schieberle, P. (2009) Food Chemistry. 4th Edition, Springer-Verlag, Berlin, 1070 p
Essential Oils in Food Processing: Chemistry, Safety and Applications (2018). Editor(s): Hashemi S.M., Khaneghah A.M., Anderson de Souza S.A. John Wiley & Sons Ltd., 373 p.
Flavour in food. (2006) Edited by Andrée Voilley and Patrick Etiévant. Cambridge: Woodhead Publishing; Boca Raton ; CRC Press, 451 p.
Дополнительная литература
Kruma Z., Kreicbergs V. Garšaugu ēteriskās eļļas. Jelgava: LLU, 2009. 68 lpp
Kūka P. Pārtikas produktu analīžu fizikāli ķīmiskās metodes. Jelgava: LLU, 2008. 174 lpp.
Datu bāze - https://www.flavornet.org/
European flavour association webpage: https://effa.eu/about/about-effa
Likumdošana: Eiropas Parlamenta un Padomes Regula (EK) Nr. 1334/2008 ( 2008. gada 16. decembris) par aromatizētājiem un dažām pārtikas sastāvdaļām ar aromatizētāju īpašībām izmantošanai pārtikā
Периодика и другие источники информации
Publikāciju datubāzes, kā Web of Science, Scopus, Sciencedirect. Nozīmīgākie žurnāli, kur publicēti pētījumi par pārtikas aromātiem:
1. Food Chemistry. Published by Elsevier. ISSN: 0308-8146. Pilnas publikācijas Science Direct datubāzē.
2. LWT - Food Science and Technology. Published by Elsevier Science. ISSN (printed): 0023-6438. ISSN (electronic): 1096-1127. Pilnas publikācijas Science Direct datubāzē.
3. Phytochemistry. Published by Elsevier Science. ISSN 0031-9422.