Code du cours PārZB009
Crédits 4
La quantité totale d'heures en classe100
Nombre de conferences16
Nombre de travaux pratiques et des séminaires4
Nombre des travaux du laboratoire20
La quantitē d'heures de travail autonome d'un ētudiant60
Date de l'approbation du cours30.01.2024
Auteur du cours
Inga Ciproviča
Connaissances de base
PārZB008,
Le cours remplacé
PārZ4003 [GPAR4003]
Manuels
1. Ozola L., Ciproviča I. Piena pārstrādes tehnoloģija. Jelgava: LLU, 2002., 248 lpp.
2. Fundamentals of cheese science / P.F. Fox, etc. New York, NY: Springer, 2016. 799 p.
3. Dairy science and technology/ P.Walstra, J.T.M. Wouters, T.J.Geurts. Boca Raton: CRC/Taylor & Francis, 2006., 782 p.
4. Dairy powders and concentrated products/ edited by A.Y. Tamine. Chichester; Ames, Iowa: Wiley-Blackwell, 2009., 380 p.
5. Dairy fats and related products/ edited by A.Y. Tamine. Chichester, West Sussex, UK: Ames, Iowa: Wiley-Blackwell, 2009., 326 p.
Ouvrages supplémentaires
1. Microbiology handbook. Dairy products/ edited by R. Fernandes. Leatherhead: Leatherhead Food International; Cambridge: Royal Society of Chemistry, 2009., 173 p.
2. Cheese problems solved/edited by P.L.H. McSweeney. Boca Raton [etc.]: CRC Press; Cambridge: Woodhead Publishing Limited, 2007., 402 p.
Périodiques et d`autres ressources d`information
Journal of Dairy Science
International Dairy Journal
Cheese.com