Kurs-Code PārZB009
Kreditpunkte 4
Stundenzahl insgesamt (im Auditorium)100
Vorlesungen (Stundenzahl)16
Stundenzahl fŅr Seminare und praktische Arbeitsaufträge4
Arbeit im Labor (Stundenzahl)20
Selbststandige Arbeit des Studenten (Stunden)60
Bestätigt am (Datum)30.01.2024
Kurs ausgearbeitet von (Lehrkraft)
Inga Ciproviča
Vorkenntnisse
PārZB008,
Ersetzte Kurs
PārZ4003 [GPAR4003]
Zur einfŅhrenden LektŅre empfohlen
1. Ozola L., Ciproviča I. Piena pārstrādes tehnoloģija. Jelgava: LLU, 2002., 248 lpp.
2. Fundamentals of cheese science / P.F. Fox, etc. New York, NY: Springer, 2016. 799 p.
3. Dairy science and technology/ P.Walstra, J.T.M. Wouters, T.J.Geurts. Boca Raton: CRC/Taylor & Francis, 2006., 782 p.
4. Dairy powders and concentrated products/ edited by A.Y. Tamine. Chichester; Ames, Iowa: Wiley-Blackwell, 2009., 380 p.
5. Dairy fats and related products/ edited by A.Y. Tamine. Chichester, West Sussex, UK: Ames, Iowa: Wiley-Blackwell, 2009., 326 p.
Weiterfuhrende Literatur
1. Microbiology handbook. Dairy products/ edited by R. Fernandes. Leatherhead: Leatherhead Food International; Cambridge: Royal Society of Chemistry, 2009., 173 p.
2. Cheese problems solved/edited by P.L.H. McSweeney. Boca Raton [etc.]: CRC Press; Cambridge: Woodhead Publishing Limited, 2007., 402 p.
Zur LektŅre vorgeschlagene Zeitschriften
Journal of Dairy Science
International Dairy Journal
Cheese.com