Код курса PārZB009
Кредитные пункты 4
Общее количество часов100
Kоличество часов лекций16
Kоличество часов семинаров и практических занятий4
æоличество лабораторных работ20
Количество часов самостоятельной работы студента60
Дата утвеждения курса30.01.2024
Разработчик курса
Inga Ciproviča
Предварительные знания
PārZB008,
Предыдущая версия курса
PārZ4003 [GPAR4003]
Учебная литературa
1. Ozola L., Ciproviča I. Piena pārstrādes tehnoloģija. Jelgava: LLU, 2002., 248 lpp.
2. Fundamentals of cheese science / P.F. Fox, etc. New York, NY: Springer, 2016. 799 p.
3. Dairy science and technology/ P.Walstra, J.T.M. Wouters, T.J.Geurts. Boca Raton: CRC/Taylor & Francis, 2006., 782 p.
4. Dairy powders and concentrated products/ edited by A.Y. Tamine. Chichester; Ames, Iowa: Wiley-Blackwell, 2009., 380 p.
5. Dairy fats and related products/ edited by A.Y. Tamine. Chichester, West Sussex, UK: Ames, Iowa: Wiley-Blackwell, 2009., 326 p.
Дополнительная литература
1. Microbiology handbook. Dairy products/ edited by R. Fernandes. Leatherhead: Leatherhead Food International; Cambridge: Royal Society of Chemistry, 2009., 173 p.
2. Cheese problems solved/edited by P.L.H. McSweeney. Boca Raton [etc.]: CRC Press; Cambridge: Woodhead Publishing Limited, 2007., 402 p.
Периодика и другие источники информации
Journal of Dairy Science
International Dairy Journal
Cheese.com