Kurs-Code PārZ3092
Kreditpunkte 4.50
Stundenzahl insgesamt (im Auditorium)120
Vorlesungen (Stundenzahl)16
Stundenzahl fŅr Seminare und praktische Arbeitsaufträge16
Arbeit im Labor (Stundenzahl)16
Selbststandige Arbeit des Studenten (Stunden)72
Bestätigt am (Datum)24.02.2021
Kurs ausgearbeitet von (Lehrkraft)
Anita Blija
Līga Skudra
Zur einfŅhrenden LektŅre empfohlen
1. Food science and technology: new research. L. V. Greco and M. N. Bruno, editors. New York: Nova Science Publishers, 2008. - xiii, 482 p.lpp.
2. Food hygiene: basic texts. Codex Alimentarius Commission, Joint FAO/WHO Food Standards Programme. 4th ed. Rome: WHO: FAO, 2009., 125 lpp.
Pieejams: http://www.fao.org/3/a1552e/a1552e00.htm
3. Sprenger R.ichard A. Hygiene for management: a text for food safety courses /Richard A. Sprenger. Doncaster: Highfield.Co.UK Ltd, 2005.416 lpp.
4. Fehlhuaber K., Kleer J., Fley F. Handbuch Lebensmittelhygiene. Hamburg, Deutchland: Behr’ Verlag Hamburg, Deutchland, 2008.
5. Nikolajeva V. (2014) Pārtikas mikrobioloģija. Rīga, LU Akadēmiskais apgāds, 2014. 142 lpp.
Weiterfuhrende Literatur
1. Adams M. R. (2016) Food microbiology. University of Surrey., Guildford, UK. Kambridge, UK,: Royal Society of Chemistry, 2016. 546 p.
Codex alimentarius: food hygiene: basic texts. Codex Alimentarius Commission, Joint FAO/WHO Food Standards Programme.3rd ed. Rome: FAO: WHO, 2004. 68 lpp.
Pieejams: http://www.fao.org/3/y5307e/y5307e00.htm
Zur LektŅre vorgeschlagene Zeitschriften
Nozaru labas higiēnas un labas ražošanas prakses vadlīnijas. Pieejams https://www.zm.gov.lv/partika
Eiropas Parlamenta un Padomes regula (EK) Nr.852/2004. Pieejams https://www.zm.gov.lv/partika.