Code du cours PārZ3075
Crédits 6
Additional course materials PārZ3075_Catering_Hotel_Management.pdf
La quantité totale d'heures en classe162
Nombre de conferences24
Nombre de travaux pratiques et des séminaires40
La quantitē d'heures de travail autonome d'un ētudiant98
Date de l'approbation du cours16.02.2016
Auteur du cours
Ingrīda Millere
Connaissances de base
PārZ2006,
PārZ2052,
PārZ2057,
PārZ2058,
PārZ3024,
Manuels
1. Baraban R.S. Durocher J.F. Successful restaurant design. 3rd ed. Hoboken, New Jersey: John Wiley & Sons, 2010. 304 p.
2. Lynn J. Start your own restaurant and more: pizzeria, coffeehouse, deli, bakery, catering business. Irvine, Calif: Entrepreneur Press, 2009. 274 p.
3. Rokasgrāmata ēdināšanas uzņēmumu vadītājiem I. Millere, L. Medne, R.Riekstiņa-Dolģe u.c. Sastādījusi I. Millere. Jelgava: Latvijas Lauksaimniecības universitāte, 2007. 176 lpp.
4. Walker J. R. The restaurant: from concept to operation. 6th ed. Hoboken, New Jersey: John Wiley & Sons, 2011. 557 p.
Ouvrages supplémentaires
1. Blija A., Īriste S., Zepa I. Higiēnas praktikums ēdināšanas uzņēmumiem. Jelgava: Latvijas Lauksaimniecības universitāte, 2007. 79 lpp.
2. Ruciņš M. Sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumu iekārtas. Mācību līdzeklis. Jelgava:LLU, 2001. 918 lpp.
3. Shock P.J., Sgovio C., Stefanelli J.M. On premise catering: hotels, convention centers, arenas, clubs and more. 2nd ed. Hoboken, NJ: John Wiley&Sons, 2011. 484 p.
Périodiques et d`autres ressources d`information
-