LV EN RU DE FR

Pārtikas un dzērienu iepakošana

Kursa izstrādātāji

Priekšzināšanas

Ķīmi1010, Organiskā ķīmija I

Ķīmi2006, Organiskā ķīmija II

Aizstātais kurss

PārZ3090 [GPAR3091] Pārtikas un dzērienu iepakošana

Kursa anotācija

Studiju kursa mērķis ir sniegt zināšanas un kompetences pārtikas iepakojuma jomā.
Studenti iepazīstas ar pārtikas un dzērienu iepakojuma vispārīgu raksturojumu, funkcijām, likumdošanas prasībām un jaunākajām iepakojuma attīstības tendencēm. Studiju kursā tiek pētīti iepakošanas materiāli (papīrs, metāls, stikls, polimēri un kompozītmateriāli), to etiķetes, un to līmēšanas iekārtas. Apgūti iepakojuma iekārtu pamati pārtikas un dzērienu iepakošanai. Veikta un analizēta iepakošana gaisa vidē un izmainītā vidē – vakuumā (VP), aizsarggāzu vidē (MAP) un līdzsvara aizsarggāzu vidē (EMAP). Analizēts aktīvais un biodegradējamais iepakojums. Gūts ieskats transportiepakojuma apritē un izlietotā iepakojuma pārstrādē un apsaimniekošanā.

Kursa rezultāti un to vērtēšana

1. Studenti iegūst teorētiskās un praktiskas zināšanas un izpratni par iepakojuma industriju, iepakojuma materiāliem. Spēj izskaidrot iepakojuma nozares svarīgākos jēdzienus un likumsakarības – laboratorijas darbi; 1. kontroldarbs.
2. Praktiskās zināšanas un prasmes orientēties iepakojuma veidos, formu izgatavošanas procesos un iepakošanas tehnoloģiju izmantošanu pārtikas produktu ražošanā – laboratorijas darbi; 2. kontroldarbs.
3. Kompetences – spēs izvēlēties un analizēt iepakojuma materiālus, iepakošanas procesus un jaunākās iepakošanas tehnoloģijas jaunu produktu izstrādē un derīguma termiņa pagarināšanā – 3. kontroldarbs; mājas darbi, laboratorijas darbi

Kursa saturs(kalendārs)

Pilna laika klātienes un nepilna laika studijās
1. Ievads. Polimēru, kurus izmanto pārtikas produktu iepakojumu ražošanā, vispārīgs raksturojums (lekcija – 1h, laboratorijas darbi – 4h).
2. Polimēru iegūšana: polimerizācijas un polikondensācijas reakcijas (lekcija – 1h).
3. Polimerizācijas un polimerizācijas reakcijās iegūtie produkti (lekcija – 1h, laboratorijas darbi – 2h).
4. Biodestruktīvie polimēri pārtikas iepakojuma ražošanai. (lekcija – 1h, laboratorijas darbi – 3h).
5. Plēvju veidi pārtikas produktu iepakošanai un to iegūšanas metodes (lekcija – 1h, laboratorijas darbi – 2h).
6. Stikls, metāli un papīrs kā iepakojuma materiāli pārtikas produktiem. 1. kontroldarbs – Pārtikas iepakojumam izmantojamo materiālu raksturojums (lekcija – 1h, laboratorijas darbi – 4h).
7. Pārtikas produktu un dzērienu iepakojuma industrijas attīstība, tendences un likumdošana (lekcija – 1h; laboratorijas darbi – 3h).
8. Iepakojuma (metāls, stikls, papīrs un kartons) formu veidošana un pildīšana (lekcijas – 2h, laboratorijas darbi – 3h).
9. Iepakojuma polimēru materiālu formu veidošana un pildīšana (lekcija – 1h, laboratorijas darbi – 4h).
10. Iepakojuma dizains (lekcijas – 1h, laboratorijas darbi – 2h).
11. Vāki un aizvākošana. Etiķetes, to līmēšanas iekārtas (lekcija – 1h laboratorijas darbi – 2h).
12. Iepakojums izmainītā vidē. 2. kontroldarbs – Iepakojuma formas, iepakojuma veidošanas principi, to izmantošanas analīze un piemērotu risinājumu izskatīšana (lekcija – 1h, laboratorijas darbi – 7h).
13. Inovācijas iepakojuma jomā. Aktīvā un biodegradējamā iepakojuma izmantošanas iespējas (lekcija – 1h, laboratorijas darbi – 2h).
14. Iepakojuma industrijas digitalizācija (lekcija – 1h)
15. Izlietotā iepakojuma pārstrāde un apsaimniekošana. Transportiepakojuma risinājumi. Loģistika. 3. kontroldarbs – Iepakojuma risinājumi inovatīvu produktu iepakošanai (lekcija – 1h, laboratorijas darbi – 2h).

Prasības kredītpunktu iegūšanai

Eksāmens tiek vērtēts ar atzīmi, kur vērtējumu veido:
1. Jābūt iesniegtam patstāvīgā darba referātam, uz kuru pamatojoties students kārto eksāmenu (veido 60% no vērtējuma).
2. Jābūt sekmīgi (vismaz 4 balles) uzrakstītiem visiem trīs kontroldarbiem, nostrādātiem visiem laboratorijas darbiem, jābūt ieskaitītām visu laboratorijas darbu atskaitēm, kā arī jābūt ieskaitītiem mājas darbiem (veido 40% no vērtējuma).

Lai varētu aizstāvēt referātu, visiem kontroldarbiem, laboratorijas darbiem, mājas darbiem jābūt ieskaitītiem.

Studējošo patstāvīgo darbu organizācijas un uzdevumu raksturojums

1. mājas darbs. Veikt 30 respondentu anketēšanu, lai noskaidrotu viņu zināšanas un viedokli par pārtikas iepakojumu (iesniedz elektroniskā veidā anketu apkopojumu.).
2. mājas darbs. Referāts – Iepakojuma pārstrādes, apjoma samazināšanas/ optimizēšanas iespējas (apjoms vismaz 4 lpp, iesniedz elektroniskā veidā).

Studiju rezultātu vērtēšanas kritēriji

Kontroldarbi ietver testa un apraksta jautājumus, to vērtē skalā no 0-10 ballēm. Katram jautājumam ir norādīts iegūstamo punktu skaits. Kontroldarbs ir sekmīgi uzrakstīts, ja studējošais ieguvis 4 balles. Iegūtais nesekmīgais vērtējums ir jāpārraksta, tas summējas, aprēķinot vidējo aritmētisko par kontroldarbu. Laboratorijas darbu vērtējums ir ieskatīts/neieskaitīts.

Obligātā literatūra

1. Čakste I. Iesaiņojuma materiālu ķīmija. Mācību līdzeklis. Jelgava: LLU, 2008. 112 lpp.
2. Dukaļska L. Pārtikas produktu iepakošanas tehnoloģija. Jelgava: LLU PTF, 2003. 670 lpp.
3. Dukaļska L., Muižniece-Brasava S. Progresīvās iepakojuma tehnoloģijas pārtikas industrijā. Jelgava, LLU, 2012. 192 lpp.
4. Robertson G.L. Food Packaging: Principles and Practice. 3rd Edition. CRC Press, 2012. 733 p.
5. Iepakojuma dizains – iepakojuma pārstrādei. Starptautiskās rekomendācijas aprites iepakojuma dizainam. 2023. [tiešsaiste]. [Skatīts 25.11.2023.] . Pieejams: https://worldpackaging.org/Uploads/2023-04/ResourcePDF53_1681451834.pdf

Papildliteratūra

1. Dukaļska L., Muižniece-Brasava S. Biodegradējamie iepakošanas materiāli pārtikas industrijā. Jelgava: LLU, 2008. 104 lpp.
2. Helstrom D., Olsoon A. Managing Packaging Design for Sustainable Development: A Compass for Strategic Directions. Chichester, UK: Wiley. 2017. 240 p.
3. Pethrick R.A. Polymer structure characterization: from nano to macro organization. Cambridge, RSC Publishing, 2007. 334 p.

Periodika un citi informācijas avoti

1. The magazine Tara i upakovka [tiešsaiste]. [Skatīts 10.09.2020.]. Pieejams: http://www.magpack.ru/en/win/soderj.html
2. Bioplastic Magazine [tiešsaiste]. [Skatīts 10.09.2020.] . Pieejams: https://www.bioplasticsmagazine.com/en/index.php
3. The European Organization for Packaging and the Environment [tiešsaiste]. [Skatīts 10.09.2020.]. Pieejams: https://europen-packaging.eu/about-us.html

Piezīmes

Obligātais studiju kurss otrā līmeņa profesionālās augstākās izglītības studiju programmas „Pārtikas produktu tehnoloģija” pilna un nepilna laika studentiem.