Код курса PārZ4063
Кредитные пункты 6
Общее количество часов162
Kоличество часов лекций16
Kоличество часов семинаров и практических занятий24
æоличество лабораторных работ24
Количество часов самостоятельной работы студента98
Дата утвеждения курса11.09.2019
Разработчик курса
Ruta Galoburda
Предварительные знания
Ener4040,
Fizi3005,
Ķīmi3019,
MašZ3039,
Mate3027,
Учебная литературa
1. Fellows P.J. Food Processing Technology: Principles and practice. Cambridge: Woodhead Publishing, CRC Press, 2009. 913 p.
2. Toledo R. T., Singh R. K., Kong F. Fundamentals of Food Process Engineering. Cham: Springer International Publishing, 2018. 449 p.
3. Innovative Food Processing Technologies: extraction, separation, component modification, and process intensification. Eds. K. Knoerzer, P. Juliano, G. Smithers. Duxford: 2016. 481 p.
4. Neoh T. L., Adachi S., Furuta T. Introduction to Food Manufacturing Engineering. Singapore: Springer Science+Business Media Singapore, 2016. 179 p.
5. Saravacos G., Kostaropoulos A. E. Handbook of Food Processing Equipment. Cham: Springer International Publishing Switzerland, 2016. 775 p.
6. Food Science and Technology. Ed. by G. Campbell-Platt. Hoboken, NJ: Wiley-Blackwell, 2017. 564 p.
7. Pārtikas rūpniecības tehnoloģiskās iekārtas / L. Dukaļskas redakcijā. – Jelgava: LLU PTF, 2000, 514 lpp.
8. Dukaļska L., Galoburda R. Pārtikas tehnoloģijas procesi un aparāti. Jelgava: LLU, 1999. 288 lpp.
9. Galoburda R., Muižniece-Brasava S., Ķince T. (2021) Pārtikas rūpniecības tehnoloģiskās iekārtas. Digitālais mācību līdzeklis: PDF mācību materiāls; e-kursa mācību materiāls. Rīga: Valsts izglītības satura centrs, 417 lpp.
10. Ciproviča I., Kunkulberga D., Grāmatiņa I., Kampuse S., Kārkliņa D. (2021) Digitālais mācību līdzeklis: Pārtikas produktu ražošanas tehnoloģijas. Rīga: Valsts izglītības satura centrs, 372 lpp.
Дополнительная литература
1. Galoburda R., Rakčejeva T. Gaisa, ūdens un dažādu pārtikas produktu raksturlielumi: tabulas inženiertehnisko studiju priekšmetu kursam. Jelgava: LLU PTF, 2009. 40 lpp.
2. Holdsworth D.S., Simpson R. Thermal processing of packaged foods. 3rd edition. Cham: Springer International Publishing Switzerland, 2016. 516 p.
3. Dairy Processing Handbook. Tetra Pak, 2019. Available at: https://dairyprocessinghandbook.com/
4. Walstra P. Wouters J.T.M., Geurts T.J. Dairy science and technology. Boca Raton: CRC/Taylor & Francis, 2006. 782 p. [tiešsaiste] [04.10.2019.]
Pieejams: https://www.taylorfrancis.com/books/9780429116148
5. Sinha P. Fish processing and preservation. New Delhi: A.P.H. Publishing Corporation, 2011. 261 p.
6. Bread making: improving quality. Ed. by S.P. Cauvain. Cambridge, England: Woodhead Publ., 2003. 589 p.
7. Developing Food Products for Consumers with Specific Dietary Needs. Edited by S. Osborn, W. Morley. Duxford: Woodhead Publishing, 2016. 1 tiešsaistes resurss. 278 p. E-grāmata
Pieejams: https://ebookcentral.proquest.com/lib/lulst-ebooks/detail.action?docID=4529546
8. Lawrie's Meat Science. Edited by F. Toldrá. 8th edition. Duxford: Woodhead Publishing is an imprint of Elsevier, 2017. 713 p.
Периодика и другие источники информации
1. Science Direct database www.sciencedirect.com
2. Wiley Online Journals database https://onlinelibrary.wiley.com
3. Taylor & Francis books database https://www.taylorfrancis.com/