Kurs-Code PārZ4060
Kreditpunkte 3
Stundenzahl insgesamt (im Auditorium)81
Vorlesungen (Stundenzahl)16
Stundenzahl fŅr Seminare und praktische Arbeitsaufträge8
Arbeit im Labor (Stundenzahl)8
Selbststandige Arbeit des Studenten (Stunden)49
Bestätigt am (Datum)14.02.2017
Kurs ausgearbeitet von (Lehrkraft)
Inga Ciproviča
Vorkenntnisse
Ķīmi2018,
Ķīmi2019,
Zur einfŅhrenden LektŅre empfohlen
Ozola L. Pārtikas piedevas. - Rīga: NEO, 2003. - 112 lpp.
Natural food additives, ingredients and flavourings / edited by David Baines and Richard Seal. Oxford; Philadelphia, PA: Woodhead Pub., 2012. - 460 p.
Food Additives/ edited by A.Branen, P.Davidson, S.Salminen, J. Thorgate. 2nd ed., rev. and expanded. - New York, Basel: Marcel Decker, Inc., 2002. - 938 p.
Sweeteners. Leatherhead: Leatherhead Publishing; Oxford: Blackwell Publishing, 2007. - 304 p.
Weiterfuhrende Literatur
Food Colorants. Chemical and Functional Properties. Edited by C.Socaciu. Boca Raton: CRC Press, 2008. – 633 p.
Natural colourants: Science and technology/edited by G.Lauro, F.Francis. - New York; Marcel Dekker, Inc., 2000. - 336 p.
Food chemistry/ edited by H.D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle. Berlin: Springer, 2009. - 1070 p.
Zur LektŅre vorgeschlagene Zeitschriften
www.efsa.europa.eu
http://www.who.int/foodsafety/chem/jecfa/en