Code du cours VeteP007
Crédits 6
La quantité totale d'heures en classe162
La quantitē d'heures de travail autonome d'un ētudiant162
Date de l'approbation du cours17.12.2014
Auteur du cours
Margarita Terentjeva
Manuels
1. Forsythe S.J., Hayes P.R. Food hygiene, microbiology nad HACCP. 3d ed. Aspen Publications, 2000. 449 p. 1998.g. Pieejams: http://www.free-ebooks.com/author/P.R.-Hayes,-S.J.-Forsythe
2. Lelieveld H.L.M., Mostert M.A. Handbook of hygiene control in the food industry. CRC Press, 2005. 744 p. Pieejams: http://firatozel.files.wordpress.com/2011/08/handbook_of_hygiene_control_in_the_food_industry.pdf
3. Gracey J., Collins D.S., Huey R. Meat hygiene. WB Saunders, 1999. 549 p. Pieejams: http://www.gobookee.net/meat-hygiene-gracy/
Ouvrages supplémentaires
1. Grandin T. Livestock Handling and Transport. Oxon: CAB Publishing, 2000. 449 p.