Code du cours ValoP310
Crédits 3
La quantité totale d'heures en classe81
Nombre de travaux pratiques et des séminaires32
La quantitē d'heures de travail autonome d'un ētudiant49
Date de l'approbation du cours20.03.2019
Auteur du cours
Oksana Mališeva
Manuels
1. Kroner, B. (2017): Tischkultur. Traumhaft dekorieren für Feste und Gäste. 1. Aufl. Verlag Callwey. 192 S. ISBN:978-3-7667-2277-5.
2. Albrecht, U., Kostka, G. (2016): Deutsch in der Gastronomie und Hotellerie. 1. Aufl. Hueber Verlag. 256 S. ISBN:978-3-19-207477-6.
3. Wefers, H.-P., (2015): Richtlinien für Speisekarten & Co. Kompetent in der Erstellung von Angebotskarten. 1. Aufl. GAD Gastronomische Akademie Deutschlands e.V. 60 S. ISBN:978-3-582-04992-6.
4. Dettmer, H., Schulz, L. (2017): Lösungen Wirtschaftslehre für Hotellerie und Gastronomie. 1. Aufl. Verlag Handwerk und Technik. 88 S. ISBN:978-3-582-04962-9.
Ouvrages supplémentaires
1. Schnurrer, E. (2016): ADAC Reiseführer Allgäu. Wanderungen, Aussichtspunkte, Stadtbilder, Kirchen, Museen, Hotels, Restaurants. 1. Aufl. Verlag ADAC Reiseführer . 143 S. ISBN:978-3-95689-197-7.
2. Frenzel, R. (2015): 44 deutsche Klassiker -- 88 Rezepte - einfach und genial. 1. Aufl. Verlag Tre Torri. 224 S. ISBN:978-3-944628-85-1.
3. Schwekendiek, A., Pils, J. (2015): Zwiebeln@Knoblauch. Die heimlichen Helden der Küche. 1. Aufl. Hädecke Verlag GmbH. 176 Seiten. ISBN:978-3-7750-0678-1.
4. Freyer, W. (2010): Tourismus. Lehr- und Handbücher zu Tourismus, Verkehr und Freizeit. 1. Aufl. Oldenbourg Wissenschaftsverlag. 578 S. ISBN-10:3-486-59673-X.
Périodiques et d`autres ressources d`information
Hotel&Technik. Das Magazin für Hoteliers, Planer und Investoren. [tiešsaiste] (skatīts 25.02.2019.) www.hotel-und-technik.de
Zeitschriften zum Thema: Nahrungsmittel-Food-Getränkeindustrie. [tiešsaiste] (skatīts 25.02.2019.) http://www.fachzeitungen.de/zeitschriften-magazine-nahrungsmittel-food-getraenkeindustrie
Lebensmitteltechnik. [tiešsaiste] (skatīts 25.02.2019.) http://www.lebensmitteltechnik-online.de
FIZZZ - das Fachmagazin für die Trend- und Szenen-Gastronomie. [tiešsaiste] (skatīts 25.02.2019.) www.fizzz.de
Top Hotel. Fachzeitschrift für das Hotelmanagement. [tiešsaiste] (skatīts 25.02.2019.) www.tophotel.de
Ernährungsumschau-Praxis&ForschungBVL-Reporte-Berichte zur Lebensmittelsicherheit
Forschung. WILEY-VCH Verlag. [tiešsaiste] (skatīts 25.02.2019.) www.wiley-vch.de
Ernährung im Fokus. [tiešsaiste] (skatīts 25.02.2019.) http://onlinestreet.de/547048-ernaehrung-im-fokus