Code du cours Valo2043
Crédits 2.25
La quantité totale d'heures en classe60
Nombre de travaux pratiques et des séminaires24
La quantitē d'heures de travail autonome d'un ētudiant36
Date de l'approbation du cours25.01.2021
Auteurs du cours
Ina Gode
Oksana Mališeva
Connaissances de base
Valo1035,
Manuels
1.Schwekendiek, A., Pils, J. (2015): Zwiebeln@Knoblauch. Die heimlichen Helden der Küche. 1. Aufl. Hädecke Verlag GmbH. 176 Seiten. ISBN:978-3-7750-0678-1
2.(Hrsg.) Heiss, R. (2012): Lebensmitteltechnologie. Biotechnologische, chemische, mechanische und thermische Verfahren der Lebensmittelverarbeitung. 6. Aufl. Verlag Springer. 595 Seiten. ISBN:978-3-642-62447-6
3.Oberdieck, J.G.C. (2011): Deutschlands beste Obst-Sorten. 1. Aufl. Verlag Ghost Press. 476 Seiten. ISBN:97801-4474-3316-3
4.Kurzhals, H.-A. (2007): Kühlen und Gefrieren von Lebensmitteln. Lebensmitteltechnologie in der Praxis, Band 1. Behrs Verlag. 200 Seiten, ISBN-10:3-89947-357-4
5.Toledo T. R. (2004): Verfahrenstechnische Grundlage der Lebensmittelproduktion. Behrs Verlag. 384 Seiten. ISBN-10:3-86022-975-3
Ouvrages supplémentaires
1.Kunz, B. (2012): Lexikon der Lebensmitteltechnologie. 1. Aufl. Verlag Springer. 327 Seiten. ISBN:978-3-642-48055-3
2.Lehnert, S. (2010): Vocabular Wortschatz-Bilder: Obst, Gemüse, Lebensmittel. Bildtafeln und Kopievorlagen. 1. Aufl. Verlag Schubi Lernmedien. 84 Seiten. ISBN:978-3-86723-231-9
3.Ternes, W., Tunger, L. (2007): Lexikon der Lebensmittel und der Lebensmittelchemie. 4. Aufl.Verlag Wissenschaftliche. 2134 Seiten, ISBN-10:3-8047-2275-X
4.Schulz, L., Dettmer, H. (2006): Lebensmittel A – Z. 1. Aufl. Verlag Holland + Josenhans CmbH. 240 Seiten, ISBN-10:3-7782-7280-2
5.Blachnik, C., Josst, G., Schenker, D. (2007): Lebensmittelführer. 3. Aufl. Wiley VCH Verlag GmbH. 637 Seiten, ISBN-10:3-527-31797-X
Périodiques et d`autres ressources d`information
1.Ernährung im Fokus. [tiešsaiste] (skatīts 05.01.2021.) http://onlinestreet.de/547048-ernaehrung-im-fokus
2.Lebensmitteltechnologie. [tiešsaiste] (skatīts 05.01.2021.) http://www.lebensmittel-technologie.ch
3.Lebensmittelpraxis. [tiešsaiste] (skatīts 05.01.2021.) http://lebensmittelpraxis.de