Code du cours PārZ5028
Crédits 3
La quantité totale d'heures en classe81
Nombre de conferences6
Nombre de travaux pratiques et des séminaires6
Nombre des travaux du laboratoire12
La quantitē d'heures de travail autonome d'un ētudiant57
Date de l'approbation du cours16.02.2016
Auteurs du cours
Tatjana Ķince
Ruta Galoburda
Connaissances de base
PārZ5021,
Manuels
1. Galoburda R., Rakčejeva T. Pārtikas apstrādes alternatīvie procesi. Jelgava: LLU, 2008. – 92 lpp.
2. Emerging Technologies for Food Processing. Ed. by Da-Wen Sun. Elsevier, 2005, 771 p.
3. Fellows P.J. Food Processing Technology: Principles and practice. Woodhead Publishing, CRC Press, 2009. – 913 p.
Ouvrages supplémentaires
1. Balasubramaniam V.M., Barbosa-Cánovas G. V., Lelieveld H. L.M. (2016) High Pressure Processing of Food: Principles, Technology and Applications. New York, NY: Springer Verlag, 762 p.
2. Food Science and Technology (2017) Ed. by G. Campbell-Platt. Hoboken, NJ: Wiley-Blackwell, 564 p.
3. Toledo R. T., Singh R. K., Kong F. (2018) Fundamentals of Food Process Engineering. Cham: Springer International Publishing. 449 p.
Périodiques et d`autres ressources d`information
1. Science Direct datubāze (www.sciencedirect.com)
2. Wiley Online Journals datubāze