Код курса PārZ5023
Кредитные пункты 4.50
Общее количество часов120
Kоличество часов лекций16
Kоличество часов семинаров и практических занятий32
Количество часов самостоятельной работы студента72
Дата утвеждения курса19.02.2014
Разработчик курса
Asnate Ķirse-Ozoliņa
Учебная литературa
1. Nikolajeva V. Pārtikas mikrobioloģija. 2. izd. [Rīga]: LU Akadēmiskais apgāds, 2011. 127 lpp. ISBN 9789984453958.
2. Dudeja P., Gupta R. K., Minhas A.S. Food safety in the 21st century: public health perspective. London: Academic Press, 2017. 584 p. ISBN 9780128017739
3. Wallace C. A. Food safety for the 21st century: managing HACCP and food safety throughout the global supply chain / Carol A. Wallace, William H. Sperber, Sara E. Mortimore. Chichester: Wiley-Blackwell, 2011. 328 p. ISBN 9781119053576
Дополнительная литература
Pieejamas estudijās / Available on Moodle
1. Forsythe S. J. The microbiology of safe food. 2nd ed. Chichester, West Sussex, U.K.;Ames, Iowa: Wiley-Blackwell, 2010. 476 p. ISBN 9781405140058.
2. Roberts D., Greenwood M. Practical food microbiology. 3rd ed. Oxford: Blackwell Publishing, 2003. 294 p. ISBN 1405100753.
3. Lawley R., Curtis L., Davis J. The Food Safety Hazard Guidebook. Cambridge: The Royal Society of Chemistry, 2008. 422 p. ISBN 9780854044603
4. McLandsborough L. Food Microbiology Laboratory. London: CRC Press, 2005. 203 p. ISBN 9780849312670
Периодика и другие источники информации
1. Handbook of Microbiological Culture Media https://ej.uz/mbiolhandbook
2. Food Safety Authority of Ireland. Guidance note no.3: guidelines for the interpretation of results of microbiological testing of ready-to-eat foods placed on the market (revision 1). Dublin: FSAI; 2014 https://www.lenus.ie/handle/10147/332049
3. Scientific peer-reviewed papers' database, SCIENCEDIRECT. http://www.sciencedirect.com/
4. Scientific peer-reviewed papers' database, SCOPUS. http://www.scopus.com/