Код курса PārZ5020
Кредитные пункты 4.50
Общее количество часов120
Kоличество часов лекций16
Kоличество часов семинаров и практических занятий12
æоличество лабораторных работ20
Количество часов самостоятельной работы студента72
Дата утвеждения курса19.02.2014
Разработчики курса
Evita Straumīte
Solvita Kampuse
Предыдущая версия курса
PārZM005 [GPARM005]
Учебная литературa
1. Lazovskis V. Praktiskā alergoloģija. Rīga: LU Akadēmiskais apgāds, 2009, 623 lpp.
2. Cirkovic Velickovic T., Gavrovic-Jankulovic M. Food allergens: biochemistry and molecular nutrition. New York: Springer, 2014, p. 208.
3. Bove J.I., Godefroy S.B. Allergen management in the food industry. Hoboken, New Jersey:Wiley, 2010, p. 593.
4. Jedrychowski L., Wichers H.J. Chemical and biological properties of food allergens. Boca Raton: CRC Press/ Taylors Francis, 2010, p. 425.
5. Coutts J., Fielder R. Management of food allergens. Chichester, West Susse; Ames, Iowa: Wiley-Blackwell, 2009, p. 254.
Дополнительная литература
1. Straumīte, E. Bioloģiski aktīvās vielas pārtikas produktos. Jelgava: SIA Jelgavas tipogrāfija, 2012, 280 lpp.
2. Albert J. Innovations in food labelling. Cambridge, UK: Woodhead Publishing, 2010, p. 174.
3. Mills, C., Wichers, H., Hoffmann-Sommergruber, K. Managing allergens in food. Cambridge: Woodhead Publishing;Boca Raton [etc.]: CRC Press, 2007, p. 315.
4. Linnemann, A.R., van Boekel, M.A.J.S. Food product design: an integrated approach. Wageningen: Wageningen Academic Publishers, 2007, p. 236.
Периодика и другие источники информации
Journal of Allergy and Clinical Immunology
Journal of Allergy and Clinical Immunology: In Practice
Journal of Functional Foods