Код курса PārZ4035
Кредитные пункты 5.25
Общее количество часов140
Kоличество часов лекций24
Kоличество часов семинаров и практических занятий32
Количество часов самостоятельной работы студента84
Дата утвеждения курса12.10.2011
Разработчик курса
Viesturs Kreicbergs
Учебная литературa
1. D.-H. Belitz., W. Grosch, P. Schieberle. Food Chemistry, 3th edn., Berlin etc: Springer – Verlag, 2004, p. 1070.
2. S. Damodaran. K. Parkin, O. R. Fennema (ed.). Fennema's Food Chemistry, 4th edn., by CRC Press, New York, 2007, p. 1160.
3. J. M. de Man, Principles of Food Chemistry, 3th edn., New York, Springer, 2013, p. 498.
4. T. Coultate. Food: The Chemistry of its Components, 6th edn., by the Royal Society of Chemistry’s, 2016, p. 620.
Дополнительная литература
P.C.K. Cheung, B.M. Mehta (Eds.) Handbook of food chemistry, 1st ed. Springer, 2015, p. 1173.
Периодика и другие источники информации
1. Food Chemistry;
2. Annual Review of Food Science and Technology
3. Journal of Functional Foods