Code du cours PārZ4014

Crédits 2

La quantité totale d'heures en classe80

Nombre de conferences8

Nombre des travaux du laboratoire24

La quantitē d'heures de travail autonome d'un ētudiant48

Date de l'approbation du cours12.10.2011

Auteur du cours

author

Evita Straumīte

Connaissances de base

Ķīmi2002,

Ķīmi2016,

Ķīmi2018,

Ķīmi2019,

Ķīmi2020,

PārZ4047,

Manuels

Strautniece E. Pārtikas produktu sensorā novērtēšana, LLU, PTF, Jelgava, 2004.
Moskowitz, Howard R. Sensory and consumer research in food product design and development / Howard R.

Mailgaard, Morten C., Carr, Thomas B., Civille, Gail Vance Sensory Evaluation Techniques, 4th Edition, CRC Press, Taylor&Francis Group, 2006.

Ouvrages supplémentaires

Stone, H., Sidel J.L. Sensory evaluation practices, Third Edition, USA: Elsiver Academic Press, 2004
Moskowitz, Howard R., Porretta S., Silcher M. Concept researh in food product design and development, Iowa : Blackwell Publishing, 2005.

Périodiques et d`autres ressources d`information

Food Quality and Preference
Food Research International

ISO standarti sensorajā novērtēšanā