Kurs-Code PārZ4014

Kreditpunkte 2

Stundenzahl insgesamt (im Auditorium)80

Vorlesungen (Stundenzahl)8

Arbeit im Labor (Stundenzahl)24

Selbststandige Arbeit des Studenten (Stunden)48

Bestätigt am (Datum)12.10.2011

Kurs ausgearbeitet von (Lehrkraft)

author

Evita Straumīte

Vorkenntnisse

Ķīmi2002,

Ķīmi2016,

Ķīmi2018,

Ķīmi2019,

Ķīmi2020,

PārZ4047,

Zur einfŅhrenden LektŅre empfohlen

Strautniece E. Pārtikas produktu sensorā novērtēšana, LLU, PTF, Jelgava, 2004.
Moskowitz, Howard R. Sensory and consumer research in food product design and development / Howard R.

Mailgaard, Morten C., Carr, Thomas B., Civille, Gail Vance Sensory Evaluation Techniques, 4th Edition, CRC Press, Taylor&Francis Group, 2006.

Weiterfuhrende Literatur

Stone, H., Sidel J.L. Sensory evaluation practices, Third Edition, USA: Elsiver Academic Press, 2004
Moskowitz, Howard R., Porretta S., Silcher M. Concept researh in food product design and development, Iowa : Blackwell Publishing, 2005.

Zur LektŅre vorgeschlagene Zeitschriften

Food Quality and Preference
Food Research International

ISO standarti sensorajā novērtēšanā