Kurs-Code PārZ4014

Kreditpunkte 2

Stundenzahl insgesamt (im Auditorium)32

Vorlesungen (Stundenzahl)8

Arbeit im Labor (Stundenzahl)24

Bestätigt am (Datum)12.10.2011

Kurs ausgearbeitet von (Lehrkraft)

author

Evita Straumīte

Vorkenntnisse

Ķīmi2002,

Ķīmi2016,

Ķīmi2018,

Ķīmi2019,

Ķīmi2020,

PārZ4047,

Zur einfŅhrenden LektŅre empfohlen

1. Strautniece E. Pārtikas produktu sensorā novērtēšana. LLU, PTF. Jelgava, 2004. 2. Moskowitz H.R., Beckley J. H., Resurreccion A. V. Sensory and consumer research in food product design and development. Sensory Evaluation Techniques. 4th Edition. CRC Press, Taylor&Francis Group, 2006.

Weiterfuhrende Literatur

1. Stone H., Sidel J.L. Sensory evaluation practices, Third Edition. USA: Elsiver Academic Press, 2004 2. Moskowitz, Howard R., Porretta S., Silcher M. Concept researh in food product design and development. Iowa: Blackwell Publishing, 2005.

Zur LektŅre vorgeschlagene Zeitschriften

1. Food Quality and Preference. ISSN: 0950-3293. 2. Food Research International. ISSN: 0963-9969. 3. ISO standarti sensorajā novērtēšanā