Код курса PārZ4014

Кредитные пункты 2

Общее количество часов32

Kоличество часов лекций8

æоличество лабораторных работ24

Дата утвеждения курса12.10.2011

Разработчик курса

author

Evita Straumīte

Предварительные знания

Ķīmi2002,

Ķīmi2016,

Ķīmi2018,

Ķīmi2019,

Ķīmi2020,

PārZ4047,

Учебная литературa

1. Strautniece E. Pārtikas produktu sensorā novērtēšana. LLU, PTF. Jelgava, 2004. 2. Moskowitz H.R., Beckley J. H., Resurreccion A. V. Sensory and consumer research in food product design and development. Sensory Evaluation Techniques. 4th Edition. CRC Press, Taylor&Francis Group, 2006.

Дополнительная литература

1. Stone H., Sidel J.L. Sensory evaluation practices, Third Edition. USA: Elsiver Academic Press, 2004 2. Moskowitz, Howard R., Porretta S., Silcher M. Concept researh in food product design and development. Iowa: Blackwell Publishing, 2005.

Периодика и другие источники информации

1. Food Quality and Preference. ISSN: 0950-3293. 2. Food Research International. ISSN: 0963-9969. 3. ISO standarti sensorajā novērtēšanā