Код курса PārZ4014
Кредитные пункты 2
Общее количество часов32
Kоличество часов лекций8
æоличество лабораторных работ24
Дата утвеждения курса12.10.2011
Разработчик курса
Evita Straumīte
Предварительные знания
Ķīmi2002,
Ķīmi2016,
Ķīmi2018,
Ķīmi2019,
Ķīmi2020,
PārZ4047,
Учебная литературa
1. Strautniece E. Pārtikas produktu sensorā novērtēšana. LLU, PTF. Jelgava, 2004. 2. Moskowitz H.R., Beckley J. H., Resurreccion A. V. Sensory and consumer research in food product design and development. Sensory Evaluation Techniques. 4th Edition. CRC Press, Taylor&Francis Group, 2006.
Дополнительная литература
1. Stone H., Sidel J.L. Sensory evaluation practices, Third Edition. USA: Elsiver Academic Press, 2004 2. Moskowitz, Howard R., Porretta S., Silcher M. Concept researh in food product design and development. Iowa: Blackwell Publishing, 2005.
Периодика и другие источники информации
1. Food Quality and Preference. ISSN: 0950-3293. 2. Food Research International. ISSN: 0963-9969. 3. ISO standarti sensorajā novērtēšanā