LV EN RU DE FR

Pārtikas biotehnoloģija II

Kursa izstrādātājs

Kursa anotācija

Studiju kursā studenti iepazīstas ar gēnu inženierijas mikrobiāliem aspektiem un to nozīmi jaunu pārtikas produktu ražošanā. Apgūst bioreaktoru konstrukcijas un aprīkojumu, kā arī fermentācijas veidus un tehniku. Iepazīstas ar kvalitātes prasībām mikrobiālā sintēzē iegūtiem produktiem.

Kursa rezultāti un to vērtēšana

Pēc kursa studijām studentam būs:
Zināšanas un izpratne par mikroorganismu tīrkultūru un ieraugu pielietojumu un to lomu bioprocesos.
Prasme vadīt un kontrolēt fermentācijas procesa norisi biofermetātorā, kā arī izvērtēt analītiski iegūto produktu.
Kompetence biotehnoloģisko procesu pielietošanā jaunu produktu ieguvē.

Kursa saturs(kalendārs)

1 Biotehnoloģijā mikroorganismu kultivēšanai pielietojamo barotņu raksturojums.
2 Kultivēšanas metodes.
3 Kultivēšanas metodes un to raksturojums. L.D.: "Barotnes sagatavošana raugu kultivēšanai"
4 Šķidras fāzes fermentācijas metode.
5 Jauktās fāzes fermentācijas metode.
6 Cietās fāzes fermentācijas metode. L.D.: "Rauga šūnu pavairošana".
7 Zināšanu pārbaude.
8 Bioreaktora ar mehānisko maisītāju uzbūve, galvenie konstrukcijas elementi.
9 Bioreaktora tehnoloģiskais aprīkojums. L.D.: "Rauga šūnu biomasas ieguve. Pielējuma metode".
10 Bioreaktora tehnoloģisko procesu kontroles aprīkojums. L.D.: "Rauga šūnu biomasas ieguve. Pielējuma metode".
11 Zināšanu pārbaude.
12 Masas apmaiņas principiālā shēma fermentācijas sistēmās. L.D.: "Rauga šūnu biomasas ieguve. Pielējuma metode".
13 Biotehnoloģijas produktu universālā shēma. L.D.: "Rauga šūnu biomasas ieguve. Pielējuma metode".
14 Iegūto gala produktu izdalīšanas tehnoloģijas.
15 Iegūto gala produktu pārstrāde.
16 Zināšanu pārbaude.

Prasības kredītpunktu iegūšanai

Eksāmens. Studentiem semestra laikā jāraksta kontroldarbi, jāizstrādā un jāaizstāv visi paredzētie laboratorijas darbi.

Obligātā literatūra

1. Viesturs U., Kārkliņa D., Ciproviča I. Bioprocessing and bioengineering. LUA, Faculty of Food Technology, Jelgava, 2004. 60 p.
2. Encyclopedia of industrial biotechnology : bioprocess, bioseparation, and cell technology / edited by Michael C. Flickinger. - Hoboken, New Jersey : Wiley, 2010. 7 sēj.
3. Biotechnology of lactic acid bacteria : novel applications / editors, Fernanda Mozzi, Raúl R. Raya, Graciela M. Vignolo. Ames, Iowa : Wiley-Blackwell, 2010. xiii, 393 lpp.
4. Organisko skābju biotehnoloģija = Biotechnologie den organischen Sauren = Biotechnology of organic acids / R. Kārkliņš, L. Lemba, G. Liepiņš ; Rīgas Tehniskā universitāte, Latvijas Zinātņu akadēmija. Rīga : "Stampa informserviss", 2002. 214 lpp.

Piezīmes

Obligātais studiju kurss Pārtikas tehnoloģijas fakultātes akadēmiskas studiju programmas "Pārtikas zinības" studentiem.