Code du cours PārZ4003
Crédits 3.75
La quantité totale d'heures en classe100
Nombre de conferences16
Nombre des travaux du laboratoire24
La quantitē d'heures de travail autonome d'un ētudiant60
Date de l'approbation du cours13.04.2021
Auteurs du cours
Inga Ciproviča
Jeļena Zagorska
Le cours remplacé
PārZB009 [GPARB009]
Manuels
Ozola L., Ciproviča I. Piena pārstrādes tehnoloģija. Jelgava: LLU, 2002., 248 lpp.
Fundamentals of cheese science/ P.F. Fox, etc. New York, NY : Springer, 2016. 799 p.
Dairy science and technology/ P.Walstra, J.T.M. Wouters, T.J.Geurts. Boca Raton: CRC/Taylor & Francis, 2006., 782 p.
Dairy powders and concentrated products/ edited by A.Y. Tamine. Chichester; Ames, Iowa: Wiley-Blackwell, 2009., 380 p.
Dairy fats and related products/ edited by A.Y. Tamine. Chichester, West Sussex, UK: Ames, Iowa: Wiley-Blackwell, 2009., 326 p.
Ouvrages supplémentaires
Microbiology handbook. Dairy products/ edited by R.Fernandes. Leatherhead: Leatherhead Food International; Cambridge: Royal Society of Chemistry, 2009., 173 p.
Cheese problems solved/edited by P.L.H. McSweeney. Boca Raton [etc.]: CRC Press; Cambridge: Woodhead Publishing Limited, 2007., 402 p.
Périodiques et d`autres ressources d`information
Journal of Dairy Science
International Dairy Journal
Cheese.com