Код курса PārZ3065
Кредитные пункты 4.50
Общее количество часов120
Kоличество часов лекций18
æоличество лабораторных работ30
Количество часов самостоятельной работы студента72
Дата утвеждения курса19.01.2011
Разработчики курса
Daina Kārkliņa
Dace Kļava
Jeļena Zagorska
Ilze Grāmatiņa
Предыдущие версии курса
LauZ4162 [GLAU4162]
CinžB003 [GPRZB003]
Учебная литературa
1. Kārkliņa, Daina, Pārtikas produktu tehnoloģija: starpaugstskolu akadēmiskā maģistra studiju programma "Uzturzinātne": mācību materiāls / Daina Kārkliņa, Inga Ciproviča. [Rīga] : LU Akadēmiskais apgāds, c2008. 93 lpp.
2. Milk and dairy products in human nutrition / technical editors Ellen Muehlhoff, Anthony Bennett, Deirdre McMahon; Food and Agriculture Organization of the United Nations. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations, 2013. xxvi, 376 lpp.
3. V.Kangare. Dārzeņu, augļu un sēņu konservēšana. - R.: Avots, 1982. - 269 lpp.
4. D. Kunkulberga, V.Segliņš. Maizes ražošanas tehnoloģija. Rīga: RTU Izdevniecība, 2010. 292 lpp.
5. Piens un tā produkti. Rīga, Lauku avīze, 2016.
6. Heinz, G., Hautzinger, P. Meat processing technology. Bangkok: FAO. 2007. - 368 p.
Дополнительная литература
1. D.Arthey, P.R.Ashurst. Fruit processing. Cider, perry, fruit wines, and other alcoholic fruit beverages. Blackie academic &professional, 1997, Great Britan, pp. 97-133.
2. Feinet, G. Meat products handbook. England: Woodhead publishind limited. 2006. - 648 p.
Периодика и другие источники информации
Internet resources – key words: milk, milk products, meat products, bread, fruit and vegetables.