Код курса PārZ3002
Кредитные пункты 4.50
Общее количество часов120
Kоличество часов лекций24
æоличество лабораторных работ24
Количество часов самостоятельной работы студента72
Дата утвеждения курса13.04.2021
Разработчики курса
Inga Ciproviča
Jeļena Zagorska
Предыдущая версия курса
PārZB008 [GPARB008]
Учебная литературa
Ozola L., Ciproviča I. Piena pārstrādes tehnoloģija. Jelgava: LLU, 2002., 248 lpp.
Dairy science and technology/ P.Walstra, J.T.M. Wouters, T.J.Geurts. Boca Raton: CRC/Taylor & Francis, 2006., 782 p.
Dairy microbiology handbook/ edited by R. K. Robinson. New York: Wiley Interscience, 2002., 765 p.
Дополнительная литература
Milk proteins: from expression to food/edited by M.Boland, H.Singh. 3rd edit. London: Academic Press, 2020., 748 p.
Microbiology handbook. Dairy products/ edited by R.Fernandes. Leatherhead: Leatherhead Food International; Cambridge: Royal Society of Chemistry, 2009., 173 p.
Kārkliņa D., Ciproviča I. Pārtikas produktu tehnoloģija/Starpaugstskolu akadēmiskā maģistra studiju programma "Uzturzinātne": mācību materiāls, Rīga: LU Akadēmiskais apgāds, 2008.-65 lpp.
Периодика и другие источники информации
Quality Management in Food Chains/ edited by L.Theuvsen. Wageningen: Wageningen Academic Publishers, 2007., 509 p.
Journal of Dairy Science
International Dairy Journal